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Hochzeit Landhaus - Rezept Marcel Paa

3-stöckige Hochzeitstorte Landhausstil

Eine Hochzeitstorte im Landhausstil passend zur Braut in weiss und für den schönsten Tag im Leben.
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Vorbereitung 1 Std.
Zubereitung 1 Std.
Arbeitszeit 2 Stdn.

Mengenberechnung für:

3 Torten
Backdauer ca. 18-25 Min.
Backtemperatur 190 Grad Ober/Unterhitze

Zutaten
  

Originalgrösse: 24 cm Durchmesser

    Helles Biskuit >>> direkt zum Video „Helles Biskuit für Sahnetorten

    • 6 Eier
    • 210 g Zucker
    • 210 g Weissmehl (Weizenmehl Type 405)

    Waldbeeren Quark Creme

    • 4 Eiweiss
    • 120 g Zucker
    • 2 Btl Vanillezucker
    • 700 g Magerquark
    • 200 g Waldbeeren Mischung
    • 20 g Gelatine
    • 1000 g Sahne

    Buttercreme

    • 400 g Butter
    • 260 g Puderzucker
    • 4 Eigelbe

    Fertigstellung

    • Spitzen aus Magic Decor

    Anleitungen
     

    Helles Biskuit, 24 cm >>> direkt zum Video „Helles Biskuit für Sahnetorten“ es wird ein Biskuit mit 18 und 1 Biskuit mit 24 cm Durchmesser benötigt

    • Eier und Zucker unter ständigem Rühren kurz auf ca. 40 Grad erwärmen (Zucker löst sich besser auf). Danach die Masse schaumig rühren, bis sie stabil ist (zirka 4-8 Min.) Die Menge wird sich verdoppeln und wird weiss.
    • Das Mehl absieben und vorsichtig unterheben. Den Backring oder die Form vorbereiten und die Masse einfüllen.

    Backen

    • Den Biskuitboden im vorgeheizten Backofenbei 190 Grad Ober/Unterhitze ca. 18-25 Min. backen.

    Waldbeeren Quark Creme

    • Eigelb, Zucker, Vanillezucker und Quark gut verrühren.
    • Danach die Waldbeeren Mischung dazugeben, gut mischen und die aufgelöste Gelatine wiederum gut mit der Creme verrühren.
    • Zum Schluss die geschlagene Sahne vorsichtig unterheben.

    Buttercreme

    • Die Butter (Raumtemperatur) mit dem Puderzucker schaumig schlagen.
    • Die Eier dazugeben und weiter schlagen, bis eine homogene helle Masse entsteht.

    Tortenaufbau

      Mit jedem Kuchenboden gleich verfahren.

      • Je nach Grösse einen Tortenring auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und mit einem Tortenstreifen auslegen.
      • Eine Lage Biskuitboden mittig in den Tortenring einlegen.
      • Danach die Waldbeeren Creme auf das Biskuit geben, gut verstreichen und mit einer Lage Biskuitboden abdecken.
      • Danach mit der restlichen Creme auffüllen und gut glattstreichen, damit eine gerade Oberfläche entsteht.
      • Die Torte über Nacht in den Tiefkühler stellen.
      • In der Zwischenzeit die Spitzen aus Magic Decor vorbereiten.
      • Am nächsten Morgen die gefrorenen Torten vollständig mit Buttercreme einstreichen und im Kühlschrank auftauen lassen.
      • Danach mit etwas Haushaltpapier das Kondenswasser abtupfen und die Torten mit weissem Rollfondant überziehen.
      • Die Torten aufeinander stapeln und dabei das Stützen nicht vergessen.
      • Jeden Tortenrand mit einem weissen Satinband abschliessen.
      • Die vorbereiteten Spitzen aus Magic Decor vorsichtig aus der Form lösen und an den Tortenrand befestigen.
      • Zum Abschluss einen Brautstrauss auf die oberste Etage platzieren.

      Video

      Nutrition

      Einheit: 1TorteKalorien: 5200kcalKohlenhydrate: 391gEiweiss: 98gFett: 371g

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