Helles Biskuit, 24 cm >>> direkt zum Video „Helles Biskuit für Sahnetorten“ es wird ein Biskuit mit 18 und 1 Biskuit mit 24 cm Durchmesser benötigt

• Eier und Zucker unter ständigem Rühren kurz auf ca. 40 Grad erwärmen (Zucker löst sich besser auf). Danach die Masse schaumig rühren, bis sie stabil ist (zirka 4-8 Min.) Die Menge wird sich verdoppeln und wird weiss.
• Das Mehl absieben und vorsichtig unterheben. Den Backring oder die Form vorbereiten und die Masse einfüllen.

Backen

• Den Biskuitboden im vorgeheizten Backofenbei 190 Grad Ober/Unterhitze ca. 18-25 Min. backen.

Waldbeeren Quark Creme

• Eigelb, Zucker, Vanillezucker und Quark gut verrühren.
• Danach die Waldbeeren Mischung dazugeben, gut mischen und die aufgelöste Gelatine wiederum gut mit der Creme verrühren.
• Zum Schluss die geschlagene Sahne vorsichtig unterheben.

Buttercreme

• Die Butter (Raumtemperatur) mit dem Puderzucker schaumig schlagen.
• Die Eier dazugeben und weiter schlagen, bis eine homogene helle Masse entsteht.

Tortenaufbau

Mit jedem Kuchenboden gleich verfahren.

• Je nach Grösse einen Tortenring auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und mit einem Tortenstreifen auslegen.
• Eine Lage Biskuitboden mittig in den Tortenring einlegen.
• Danach die Waldbeeren Creme auf das Biskuit geben, gut verstreichen und mit einer Lage Biskuitboden abdecken.
• Danach mit der restlichen Creme auffüllen und gut glattstreichen, damit eine gerade Oberfläche entsteht.
• Die Torte über Nacht in den Tiefkühler stellen.
• In der Zwischenzeit die Spitzen aus Magic Decor vorbereiten.
• Am nächsten Morgen die gefrorenen Torten vollständig mit Buttercreme einstreichen und im Kühlschrank auftauen lassen.
• Danach mit etwas Haushaltpapier das Kondenswasser abtupfen und die Torten mit weissem Rollfondant überziehen.
• Die Torten aufeinander stapeln und dabei das Stützen nicht vergessen.
• Jeden Tortenrand mit einem weissen Satinband abschliessen.
• Die vorbereiteten Spitzen aus Magic Decor vorsichtig aus der Form lösen und an den Tortenrand befestigen.
• Zum Abschluss einen Brautstrauss auf die oberste Etage platzieren.