San Sebastian Cheesecake

Der San Sebastian Cheesecake - auch bekannt unter dem Namen "Basque Cheesecake" - besticht durch sein dunkles Äusseres und seine cremige Textur.

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Vorbereitung 15

Zubereitung 15

Arbeitszeit 30

1 Torte

Backdauer 30-35 Min.

Backtemperatur 230 Grad Ober-/Unterhitze

Frischkäse, hello sweety, Stärke, Vanillepulver, Zitronenabrieb und Salz in eine Schüssel geben und glattrühren.
Danach die Eier dazugeben und schonend unter die Masse ziehen.
Den Saft einer Zitronen und die Sahne unter die Masse mischen.
Den Backofen auf 230 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.

Einen Tortenring auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben, einfetten und mit einem runden Backpapier auslegen.
Danach die Masse in den Ring füllen.
Das Blech ein paar Mal auf die Arbeitsfläche klopfen, damit allfällige Luftblasen in der Masse aufgelöst werden.
Den Kuchen auf die mittlere Schiene des vorgeheizten Ofens schieben und etwa 30-35 Min. backen.
Nach dem Backen den Kuchen mind. 4-5 Std. gut auskühlen lassen und erst dann ausformen.