Injera - äthiopisches Fladenbrot
Bereit, deine Geschmacksknospen auf eine kulinarische Reise zu entführen? Probiere jetzt das Injera und entdecke das wahre Geschmackserlebnis Äthiopiens.
Mengenberechnung für:
6 Stück
Zutaten
Fladenteig
- 720 g Wasser (35 Grad warm)
- 100 g Sauerteig
- 7 g Salz
- 250 g Teffmehl
Anleitungen
Fladenteig
- Den Sauerteig und das Salz zum Wasser in eine Schüssel geben und aufschlämmen, d.h. gut verrühren.
- Danach das Mehl klumpenfrei daruntermischen.
- Den Vorteig mit einem Teigtuch (Gärfolie) zudecken und für 2-3 Std. bei Raumtemperatur gären lassen.
- Danach den Vorteig für 24-48 Std. in den Kühlschrank stellen.
Backen
- Eine Bratpfanne auf dem Herd gut vorheizen.
- Die Fladenmasse dünn in die Bratpfanne giessen und die Fladen einzeln zugedeckt bei mittlerer Hitze etwa 2-3 Min. backen.
Video
Nährwerte
Einheit: 1BrotKalorien: 180kcalKohlenhydrate: 35gEiweiss: 5gFett: 2g
Deine Notizen