Heute zeige ich Dir meine persönliche Interpretation einer Sachertorte – eine super-einfach und doch sehr leckere Torte!Dieses, und viele weitere Rezepte und wertvolle Informationen zu hello sweety findest Du auf: hello sweety.
Die Butter und die Kuvertüredrops in separaten Schüsseln über je einem heissen Wasserbad schmelzen.
Eiweiss und Eigelbe in separate Schüsseln aufschlagen.
Die flüssige Butter in eine grosse Schüssel geben und Salz, Puderzucker, Abrieb einer Orange, Samen einer Vanilleschote und die Eigelbe dazugeben und alles zusammen glattrühren.
Danach die flüssige Kuvertüre dazugeben und nochmals alles mischen.
Zum Schluss noch Mehl unter die Masse ziehen.
Das Eiweiss mit dem hello sweety und einer Prise Salz zusammen steif schlagen.
Anschliessend den Eischnee vorsichtig in drei Intervallen nach und nach unter die Schokoladenmasse ziehen.
Die Masse in eine vorbereitete Backform oder den Tortenring geben und glattstreichen.
Backen
Den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Ober-/Unterhitze ca. 50 Min.
Nach dem Backen den Kuchen gut auskühlen lassen und erst dann ausformen.
Füllen
Den Kuchenboden mittig in zwei Lagen aufschneiden und stürzen (damit der Boden oben ist).
Die untere Lage mit etwa 2/3 der Aprikosen-Marmelade bestreichen und mit dem zweiten Boden zudecken.
Die ganze Torte (Oberfläche und Seiten) mit Aprikosen-Marmelade einstreichen und über Nacht kühl stellen, damit die Marmelade schön anziehen kann.
Fertigstellung
Die Kuvertüredrops mit dem Kakaopulver in eine Schüssel geben.
Die Sahne in einem Topf auf dem Herd aufkochen und danach über die Kuvertüredrops giessen.
Anschliessend alles klumpenfrei verrühren, bis die Kuvertüre vollständig aufgelöst ist.
Die Kuvertüre durch ein feines Sieb giessen und dann die Torte damit übergiessen, glattstreichen und nach Belieben garnieren.