Lebkuchenhaus mit Josia

Dieses märchenhafte Lebkuchenhaus wurde in Zusammenarbeit mit Josia Reichen erstellt und ist eine Augenweide auf jedem Weihnachtsbuffet.

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Vorbereitung 15

Zubereitung 44

Arbeitszeit 59

Zutaten
Honiglebkuchenteig (zum Rezept)
Royal Icing (zum Rezept)
Lebensmittelfarbe
Marzipan rot
Hier findest Du die entsprechenden Vorlagen, die Du ganz einfach auf Deine Wunschgrösse ausdrucken kannst. Die Originalgrösse ist 21cm (L) x 30 cm (B) x 40 cm (H):
Download: Vorlage Lebkuchenhaus 1:1
Download: Vorlage Lebkuchenhaus A4
Vorgehen
Den Lebkuchenteig auf etwa 3 mm ausrollen und mit Hilfe der Schablonen die entsprechenden Teile ausschneiden und backen.
Rotes Marzipan auf 1 mm ausrollen und kleine Figuren ausstechen. Diese auf den Lebkuchenwänden verteilen und mit Royal Icing ausgarnieren. Für die Fenster Gelatineblätter auf der Rückseite der Fensteraussparungen mit Royal Icing ankleben.
Anschliessend alle Teile mit Royal Icing dekorieren.
In die Wände unten Zahnstocher stecken und dann mit etwas Royal Icing auf die vorbereitete Bodenblatte kleben.
Danach alle Teile gem. Bauanleitung zusammenbauen.
Zum Schluss alle Kanten mit Royal Icing in Form von Eiszapfen ausdekorieren und die Bodenplatte ebenfalls nach Lust und Laune dekorieren.

Zutaten
1800 g Lebkuchenteig
Glasur
300 g Kuvertüre, zartbitter
60 g Butter
300 g Wasser
750 g Puderzucker
Zubereitung
Den noch übrigen Teig zu Rollen mit etwa 4 cm Durchmesser auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und bei 200 Grad Unter-/Oberhitze etwa 12 Min. backen.
Die gebackenen Lebkuchenstangen und mundgerechte Stücke schneiden.
Die Kuvertüre mit der Butter auf einem heissen Wasserbad schmelzen.
Das Wasser zum Puderzucker in eine Schüssel geben und alles klumpenfrei verrühren.
Anschliessend die geschmolzene Kuvertüre zum Puderzuckerwasser geben und alles gut verrühren.
Danach die Glasur über die geschnittenen Lebkuchen geben und alles gut vermischen.
Zum Schluss die überzogenen Lebkuchen auf einem Gitter abtropfen lassen.

Zutaten
Fruchtiger Rotwein
Grenadinsirup
Halbierte, ausgepresste Orangen (inkl. Saft)
Ausgekratzte Vanilleschoten
Sternanis
Zimtstangen
Zubereitung
Alle Zutaten in einem Kochtopf auf dem Herd aufkochen und 2-3 Stunden ziehen lassen.