Beste Spitzbuben Plätzchen
Klassische Spitzbuben gehören auf jeden guten Plätzchenteller zu Weihnachten und sind einfach nur köstlich!Dieses, und viele weitere Rezepte und wertvolle Informationen zu hello sweety findest Du auf: hello sweety.
Mengenberechnung für:
30 Stück
Zutaten
Mürbeteig
- 500 g Weissmehl (Weizenmehl Type 405/550)
- 340 g Butter, kalt
- 1 Prise Salz
- 1 Zitronenabrieb (Abrieb von 1 Zitrone)
- 1 TL Gourmet Vanillepulver (alternativ: Vanilleschote, Samen)
- 200 g Puderzucker
- 2 Eigelbe
Anleitungen
Mürbeteig
- Mehl, Butter, Salz, Zitronenabrieb und Vanillepulver zusammen in der Küchenmaschine verreiben.
- Erst dann Zucker und Eigelbe dazugeben und alles zu einem geschmeidigen Teig zusammenfügen. Nur “zusammenfügen” und nicht wie einen Hefeteig kneten.
Formen
- Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und auf 3 mm Dicke ausrollen. Dabei den Teig immer wieder etwas durchlockern, damit er nicht auf der Arbeitsfläche klebt.
- Anschliessend Kekse ausstechen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
- In die Hälfte der ausgestochenen Kekse ein Loch für die Füllung ausstechen.
Backen
- Die Kekse im vorgeheizten Backofen bei 170 Grad Umluft ca. 10-12 Min. backen.
- Danach die Kekse auf einem Kuchengitter gut auskühlen lassen.
Fertigstellung Spitzbuben Plätzchen
- Die Marmelade etwas durchrühren und in einen Spritzbeutel geben.
- Nach dem Auskühlen die untere Hälfte der Kekse auf der Unterseite mit Marmelade nach Wahl bespritzen und gleichmässig verteilen.
- Den Deckel mit dem Loch mit etwas Puderzucker (oder süssem Schnee) stauben und auf die gefüllte Hälfte setzen.
Video
Nährwerte
Einheit: 1KeksKalorien: 174kcalKohlenhydrate: 19gEiweiss: 2gFett: 10g
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