Schnellstes und einfachstes Amaretti Rezept - mit weniger Zucker!
Das Amaretti ist ein italienischer Klassiker mit Bittermandeln: diese kleinen, saftigen und leckeren Mandel-Makronen sind genau richtig zum Nachmittags-Kaffee!Dieses, und viele weitere Rezepte und wertvolle Informationen zu hello sweety findest Du auf: hello sweety.
1MspGourmet Vanillepulver(ca. 3g Vanille-Pulver entsprechen einer Vanille-Schote)
zum Bestauben
hello sweety(alternativ: Puderzucker)
Anleitungen
Amaretti-Masse
Alle Zutaten in den Mixer geben und fein pürieren.
Danach die Masse in einen Spritzbeutel mit einer 12er Lochtülle geben und gleichmässige Punkte mit etwa 2 cm Durchmesser auf ein mit Backpapier belegtes Blech dressieren.
Darauf achten, dass zwischen den Punkten genügend Abstand besteht.
Anschliessend ein Küchentuch gut mit Wasser benetzen und dann damit auf die dressierten Mandelpunkte klopfen bzw. schlagen. Dadurch verschwinden die Unebenheiten und die Oberfläche wird gleichmässig glatt.
Danach die Mandeltropfen leicht mit etwas hello sweety bestauben.
Das Blech mit den Amaretti über Nacht oder für 8-12 Std. bei Raumtemperatur abstehen lassen. Dadurch bildet sich an der Oberfläche eine leicht Kruste.
Den Backofen auf 215 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
Backen
Nach der Abstehzeit die Amaretti links und rechts mit je zwei Fingern leicht eindrücken.
Anschliessend die Kekse im vorgeheizten Backofen ca. 5-6 Min. backen.
Nach dem Backen die Amaretti auf einem Gitter auskühlen lassen.