Schnellstes und einfachstes Amaretti Rezept - mit weniger Zucker!
Das Amaretti ist ein italienischer Klassiker mit Bittermandeln: diese kleinen, saftigen und leckeren Mandel-Makronen sind genau richtig zum Nachmittags-Kaffee!Dieses, und viele weitere Rezepte und wertvolle Informationen zu hello sweety findest Du auf: hello sweety.
Mengenberechnung für:
20 Stück
Zutaten
Amaretti-Masse
- 160 g Mandeln, gemahlen &; geschält
- 1 Prise Salz
- 90 g hello sweety (alternativ: Puderzucker)
- 2 Eiweiss
- 2-3 Tropfen Bittermandelaroma
- 1 Msp Gourmet Vanillepulver (ca. 3g Vanille-Pulver entsprechen einer Vanille-Schote)
zum Bestauben
- hello sweety (alternativ: Puderzucker)
Anleitungen
Amaretti-Masse
- Alle Zutaten in den Mixer geben und fein pürieren.
- Danach die Masse in einen Spritzbeutel mit einer 12er Lochtülle geben und gleichmässige Punkte mit etwa 2 cm Durchmesser auf ein mit Backpapier belegtes Blech dressieren.
- Darauf achten, dass zwischen den Punkten genügend Abstand besteht.
- Anschliessend ein Küchentuch gut mit Wasser benetzen und dann damit auf die dressierten Mandelpunkte klopfen bzw. schlagen. Dadurch verschwinden die Unebenheiten und die Oberfläche wird gleichmässig glatt.
- Danach die Mandeltropfen leicht mit etwas hello sweety bestauben.
- Das Blech mit den Amaretti über Nacht oder für 8-12 Std. bei Raumtemperatur abstehen lassen. Dadurch bildet sich an der Oberfläche eine leicht Kruste.
- Den Backofen auf 215 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
Backen
- Nach der Abstehzeit die Amaretti links und rechts mit je zwei Fingern leicht eindrücken.
- Anschliessend die Kekse im vorgeheizten Backofen ca. 5-6 Min. backen.
- Nach dem Backen die Amaretti auf einem Gitter auskühlen lassen.
Video
Nährwerte
Einheit: 1KeksKalorien: 74kcalKohlenhydrate: 1gEiweiss: 1gFett: 8g
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