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Multifrucht Streusel Kuchen

Multifrucht Streusel Kuchen

Ein sensationell-fruchtiger Streuselkuchen passt ausgezeichnet zum Nachmittags-Kaffee- oder Tee.
4.43 from 33 votes
Zubereitung 30 Min.
Arbeitszeit 30 Min.

Mengenberechnung für:

1 Kuchen
Backdauer ca. 50-60 Min.
Backtemperatur 180 Grad Ober/Unterhitze

Zutaten
  

Originalgrösse: 22 cm Durchmesser und 5 cm Höhe

    Kuchenmasse

    • 150 g Butter weich
    • 120 g hello sweety (alternativ: Kristallzucker)
    • 120 g Mandeln, gemahlen & geschält
    • 1 Zitrone, Abrieb
    • 4 Eier
    • 140 g Weissmehl (Weizenmehl Type 405/550)
    • 5 g Backpulver

    Butter Streusel

    • 150 g Weissmehl (Weizenmehl Type 405/550)
    • 100 g Butter
    • 150 g hello sweety (alternativ: Kristallzucker)

    Fruchtbelag

    • 150 g Orangensaft
    • 50 g hello sweety (alternativ: Kristallzucker)
    • 1 Orange, Abrieb
    • 50 g Orangensaft
    • 40 g Weizenstärke (alternativ: Maisstärke)
    • 400-450 g Früchte nach Wahl

    Anleitungen
     

    Kuchenmasse

    • Alle Zutaten bis und mit den Eiern nacheinander in die Küchenmaschine geben und cremig rühren.
    • Das Backpulver zum Mehl geben und gut vermischen.
    • Danach das Mehl zur Eiermasse geben und nur noch kurz darunter ziehen.
    • Anschliessend einen Tortenring mit Backpapier einschlagen, die Masse einfüllen und mit einer Teigkarte gleichmässig verstreichen.

    Butter Streusel

    • Alle Zutaten in die Küchenmaschine geben und alles zusammen mischen. Danach die Streusel bis zur Weiterverwendung zur Seite stellen.
    • Den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen

    Fruchtbelag

    • Den Orangensaft mit dem Zucker und dem Orangenabrieb in einen Kochtopf geben und auf dem Herd einmal aufkochen lassen.
    • In der Zwischenzeit den Orangensaft zur Stärke geben und alles klumpenfrei verrühren.
    • Danach den aufgekochten Orangensaft dazu giessen und nochmals alles gut verrühren.
    • Die ganze Masse zurück in den Kochtopf geben und auf dem Herd unter ständigem Rühren aufkochen lassen, bis die Stärke zu binden beginnt.
    • Anschliessend die Masse in einen Spritzbeutel füllen und spiralförmig auf den vorbereiteten Kuchen spritzen.
    • Die Früchte gleichmässig auf den Kuchen verteilen und mit den Streuseln bestreuen.

    Backen

    • Den Kuchen in die Mitte des vorgeheizten Backofens schieben und für ca. 50-60 Min. backen.
    • Nach dem Backen den Kuchen auskühlen lassen und erst dann ausformen.
    • Bei Bedarf den Kuchen noch etwas mit Puderzucker stauben.

    Video

    Nutrition

    Einheit: 1KuchenKalorien: 5864kcalKohlenhydrate: 784gEiweiss: 175gFett: 280g

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