Search
Generic filters
Multifrucht Streusel Kuchen

Multifrucht Streusel Kuchen

Ein sensationell-fruchtiger Streuselkuchen passt ausgezeichnet zum Nachmittags-Kaffee- oder Tee.
4.49 von 31 Bewertungen
Zubereitung 30 Min.
Arbeitszeit 30 Min.
Backdauer ca. 50-60 Min.
Backtemperatur 180 Grad Ober/Unterhitze

Zutaten
  

Rezeptmenge: für 1 Tortenring 22 cm Durchmesser und 5 cm Höhe

    Kuchenmasse

    • 150 g Butter weich
    • 120 g hello sweety (alternativ: Kristallzucker)
    • 120 g Mandeln, gemahlen & geschält
    • 1 Zitrone, Abrieb
    • 4 Eier
    • 140 g Weissmehl (Weizenmehl Type 405/550)
    • 5 g Backpulver

    Butter Streusel

    • 150 g Weissmehl (Weizenmehl Type 405/550)
    • 100 g Butter
    • 150 g hello sweety (alternativ: Kristallzucker)

    Fruchtbelag

    • 150 g Orangensaft
    • 50 g hello sweety (alternativ: Kristallzucker)
    • 1 Orange, Abrieb
    • 50 g Orangensaft
    • 40 g Weizenstärke (alternativ: Maisstärke)
    • 400-450 g Früchte nach Wahl

    Anleitungen
     

    Kuchenmasse

    • Alle Zutaten bis und mit den Eiern nacheinander in die Küchenmaschine geben und cremig rühren.
    • Das Backpulver zum Mehl geben und gut vermischen.
    • Danach das Mehl zur Eiermasse geben und nur noch kurz darunter ziehen.
    • Anschliessend einen Tortenring mit Backpapier einschlagen, die Masse einfüllen und mit einer Teigkarte gleichmässig verstreichen.

    Butter Streusel

    • Alle Zutaten in die Küchenmaschine geben und alles zusammen mischen. Danach die Streusel bis zur Weiterverwendung zur Seite stellen.
    • Den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen

    Fruchtbelag

    • Den Orangensaft mit dem Zucker und dem Orangenabrieb in einen Kochtopf geben und auf dem Herd einmal aufkochen lassen.
    • In der Zwischenzeit den Orangensaft zur Stärke geben und alles klumpenfrei verrühren.
    • Danach den aufgekochten Orangensaft dazu giessen und nochmals alles gut verrühren.
    • Die ganze Masse zurück in den Kochtopf geben und auf dem Herd unter ständigem Rühren aufkochen lassen, bis die Stärke zu binden beginnt.
    • Anschliessend die Masse in einen Spritzbeutel füllen und spiralförmig auf den vorbereiteten Kuchen spritzen.
    • Die Früchte gleichmässig auf den Kuchen verteilen und mit den Streuseln bestreuen.

    Backen

    • Den Kuchen in die Mitte des vorgeheizten Backofens schieben und für ca. 50-60 Min. backen.
    • Nach dem Backen den Kuchen auskühlen lassen und erst dann ausformen.
    • Bei Bedarf den Kuchen noch etwas mit Puderzucker stauben.

    Video

    Nutrition*

    Kalorien: 5398kcalKohlenhydrate: 590gEiweiss: 156gFett: 264g

    *Die Nährwert-Informationen beziehen sich auf EINE Einheit des gesamten Rezeptes.

    Tipp

    Du hast zig angefangene Packungen TK-Früchte? Dann ist dieses Rezept genau das Richtige! STOP FOODWASTE

    Kuchengrösse

    Du benötigst einen kleineren oder grösseren Torten Boden? Kein Problem – hier findest Du eine Anleitung wie Du das Rezept einfach umrechnen kannst >>> Tortengrösse und Rezeptmenge berechnen

    Häufig gestellte Fragen

    Auf der Seite „FAQ – Häufig gestellte Fragen“ findest Du eine Sammlung der am häufigsten gestellten Fragen der Community von „einfach backen“ – Fragen aus allen verwendeten sozialen Medien und Mails.

    Search
    Generic filters

    Jetzt Newsletter abonnieren von meinen neusten Rezepte und zusätzlich von super Geschenken profitieren

    Hello sweety - der Zucker der Zukunft

    Marcel Paa - einfach lernen

    DIE BACK ACADEMY - Werde Back-Profi

    Marcel Paa - einfach shoppen

    Shop - ALLES WAS DU ZUM BACKEN BRAUCHST

    Homebaker - «Die Mühle des Vertrauens»

    kÄPPELI Küchen-Und Raumdesign

    Für alle Schweizer und Liechtensteiner

    Für alle ausserhalb der Schweiz

    Ich freue mich sehr von dir zu lesen, bei der hohen Anzahl an Kommentaren bitte ich dich um Verständnis, dass ich nicht jede einzelne Frage persönlich beantworten kann – FAQ hier. Ein Blog lebt aber ja vor allem durch den Austausch der Community, viel Spass.

    20 Antworten

    1. 5 stars
      Der Kuchen ist Spitzenklasse!
      Da ich Rhabarber kombiniert mit Orange liebe, habe ich mir gedacht, dass ich statt Beeren einfach Rhabarber verwende. Noch ein Apfel kleingeschnitten und zur Krönung noch Mandelblättchen auf dem Streusel verteilt.

      Hab 20 g weniger Zucker genommen und auch nur 30 g Stärke.

      Resultat: mein bester Rhabarberkuchen, der je aus dem Ofen kam 👍👍👍👍👍

      Kann nur noch ein Bild vom 1/2 Kuchen schicken, denn bei dem Duft war gleich die Hälfte weg 😂

    2. 5 stars
      Hallo Marcel,
      Ein super feiner Kuchen. Einfach backen, einfach lecker.
      Ich hätte eine Bitte, vielleicht hättest du ein Rezept von Amerikanern. Früher gab es die in jeder Bäckerei. Ich suche schon lange nach einem Rezept mit Hirschhornsalz und ohne Puddingpulver. In den Bäckereien bekomme ich immer die Antwort, das man heute nicht mehr mit Hirschhornsalz backt.
      Vielen lieben Dank
      Anke

    3. Hallo Marcel,
      Dieser Kuchen hat es mir sofort angetan. In den letzten Jahren habe ich nur noch wenig gebacken. In der jetzigen Corona Zeit habe ich mal wieder angefangen zu backen.
      Heute morgen habe ich mich daran gemacht. Allerdings dachte ich mir, ach, gib die ganze Tüte mit Früchten, 750 Gramm, auf die Orangenmasse. Ich glaube, dass war zuviel des Guten. Allerdings habe ich eine 26 cm Backform genommen.
      Als ich den Kuchen nach einer Stunde aus dem Ofen genommen habe, hat die Masse oben gewackelt. Irgendwie etwas komisch. Nach einer Weile habe ich den Kuchen nochmal für ca. 30 Minuten zurück in den Ofen gegeben. Und jetzt muss ich sagen, ja, doch, der Kuchen ist was geworden.
      Vielen Dank für die gute Idee.
      Viele Grüße von Inge

    4. Lieber Marcel.

      Mit meinem Umluft Backofen der keine Unter und Oberhitze hat ist der Kuchen voll in die H……..gegangen.
      Da man ja sagt, das man beim Umluft Ofen immer 20 Grad weniger einstellt habe ich den Kuchen 1 Stunde und 20 Min. bei 160 Grad gebacken. Am Rand und war der Kuchen durchgebacken aber in der Mitte war das nur noch ein Brei.

      Dieser nur Umluft Backofen stellt mich immer wieder vor Herausforderungen.

      Wenn Du mir einen Tip geben könntest, wie ich das mit nur Umluft hinkgriege, wäre ich sehr glücklich.

      1. Thermometer kaufen. Eins für den Ofen und ein Einstichthermometer um die Kerntemperatur der Gebäcke zu prüfen.
        Mit 180° wäre er vielleicht gelungen?

    5. Hallo,
      grosses Lob, hab den Kuchen heute gebacken in einer 28er Springform, mit Rhabarber und Erdbeeren. Teigmenge genau richtig für die Größe . Schmegd auf guad schwäbisch sauguad…..
      Liebe deine Videos….
      Viele Grüße aus Oberschwaben

    6. 3 stars
      Hallo Marcel

      Haben Dein wunderbares Rezept ausprobiert, doch leider ist bei mir der Kuchen in der Mitte flüssig geblieben. Aussen und am Rand ist er aber schon fast etwas trocken.
      Hatte ihn 1 Std. in Ofen bei 180 Grad, gefüllt mit Zwetschgen und Johannisbeeren.
      Es ist mir schon mal bei einem Früchtekuchen passiert, wo könnte der Fehler liegen?

      liebe Grüsse
      Monika

    7. 5 stars
      Hi Marcel

      Eigentlich habe ich den Kuchen auch gebacken. Ok, ich hab gemahlene Haselnüsse statt Mandeln, Apfelsaft und frisch gepressten Zitronensaft einer Zitrone statt Orangensaft, Kartoffelstärke statt Weizenstärke und frische Äpfel statt gefrorenen Früchten und Beeren genommen aber sonst habe ich mich strikt an das Rezept gehalten :). Es hat wunderbar funktioniert – das Ergebnis war super.

      Lieben Dank dir das Rezept
      Stefan

    8. 5 stars
      Hallo Marcel ich hab meinen mit Rhabarber und Johannisbeeren gemacht, sehr gut und schön saftig und mit Hello Sweety auch nicht so süss ????????

    9. 5 stars
      Super saftig, super fruchtig und mit Hello Sweety nicht so süss, so schlichte Kuchen sind einfach genial. :))
      Grüßle aus dem Schwabenland.

    10. 5 stars
      Ich habe den Kuchen heute gebacken der ist sowas von lecker ???? Leute backt diesen Kucken das ist ein Leckermäulchen. Danke Danke für das schöne Rezept. LG JEANNETTE

    11. Das ist ein Superrezept und ein herrliches Gebäck zum Kaffee????????????
      Hast du auch ein rezentes Rezept um Gemüse aufzubrauchen?

    12. Könnte man diesen Kuchen auch mit Dinkelvollkorn Mehl backen? Würde man die gleiche Menge Mehl dazu nehmen.
      Werde dieses Rezept auf jedenfalls probieren, hab auch noch viele Beeren

    13. 5 stars
      Hallo Marcel,
      wieder ein super Rezept (Y) Jetzt weiß ich was ich mit meinen TK-Zwetschgen machen kann 😉

      Aber kannst du mir bitte den Unterschied zw. Weizenstärke und Maisstärke erklären, und welche ich für was hernehmen kann?

      Vielen Dank
      Gabi

    14. 5 stars
      Eine geniale Idee die Fruchtreste zu verarbeiten. Ich habe davon sonst immer eine Fruchtgrütze gekocht. Aber dieser Kuchen ist ein Gedicht.???? Danke für dieses tolle Rezept und wie immer super präsentiert. ????

    Schreibe einen Kommentar

    Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert.

    Recipe Rating




    Jetzt Newsletter abonnieren von meinen neusten Rezepte und zusätzlich von super Geschenken profitieren

    Hello sweety - der Zucker der Zukunft

    Marcel Paa - einfach lernen

    DIE BACK ACADEMY - Werde Back-Profi

    Marcel Paa - einfach shoppen

    Shop - ALLES WAS DU ZUM BACKEN BRAUCHST

    Homebaker - «Die Mühle des Vertrauens»

    kÄPPELI Küchen-Und Raumdesign

    NEWSLETTER

    Jetzt Newsletter abonnieren von meinen neusten Rezepten, Aktionen und Geschenken profitieren!