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Ricotta Mandel Birnen Kuchen
Ein traumhaft fruchtiger und saftiger Kuchen bekommst Du mit diesem Ricotta Mandel Birnen Kuchen: genau richtig zum Nachmittagskaffee.
Dieses, und viele weitere Rezepte und wertvolle Informationen zu hello sweety findest Du auf:
hello sweety.
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Vorbereitung
15
Minuten
Min.
Zubereitung
15
Minuten
Min.
Mengenberechnung für:
1
Kuchen
Backdauer
50-55 Min.
Backtemperatur
180 Grad Ober-/Unterhitze
Zutaten
1x
2x
3x
Originalgrösse: 1 Kuchen mit 24 cm Durchmesser
Mürbeteig
180
g
Butter, flüssig
1
Prise
Salz
200
g
Mandeln, gemahlen u. geschält
100
g
hello sweety
(alternativ: Kristallzucker)
1
Ei
200
g
Weissmehl
(Weizenmehl Type 550)
Ricottacreme
200
g
Ricotta
100
g
Joghurt, nature
80
g
hello sweety
(alternativ: Kristallzucker)
½
TL
Vanillepulver
2
Eier
Füllung
465
g
Birnenhälften aus der Dose
(Abtropfgewicht)
Streusel
restliche Mürbeteig
50-60
g
Mandeln, gemahlen u. geschält
Hagelzucker
Zum Bestauben
Puderzucker
Anleitungen
Mürbeteig
Alle Zutaten in eine Schüssel geben und zu einem Tag mischen.
Anschliessend etwa 2/3 vom Teig in einem Tortenring auf einem mit Backpapier belegten Blech geben und den Rest für die Streusel zur Seite stellen.
Den Teig gut in den Tortenring drücken und darauf achten, dass die Kante zum Tortenring gut verschlossen ist.
Dabei einen Rand von etwa 2-3 cm hochziehen.
Ricottacreme
Für die Creme alle Zutaten in eine Schüssel geben und alles zusammen gut verrühren.
Anschliessend die Creme auf den vorbereiteten Kuchenboden geben und glattstreichen.
Füllung
Die Birnen in feine Streifen schneiden und fächerartig auf die Ricottacreme verteilen.
Streusel
Für die Streusel die Mandeln zum zur Seite gestellten Teig geben und etwas verreiben.
Anschliessend diese Mischung auf die Birnen verteilen und mit etwas Hagelzucker bestreuen.
Den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
Backen
Den Kuchen auf die mittlere Schiene des vorgeheizten Ofens schieben und 50-55 Min. backen.
Nach dem Backen den Kuchen auskühlen lassen, ausformen und bei Bedarf mit etwas Puderzucker stauben.
Video
Nährwerte
Kalorien:
4542
kcal
Kohlenhydrate:
436
g
Eiweiss:
94
g
Fett:
305
g
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