Engelsaugen
Die Engelsaugen gehören zu den klassischen Keksen und sind auch unter den Namen Husarenkrapfen oder Kulleraugen bekannt. Ein mürbes und leckeres Gebäck mit der Füllung Deiner Wahl.
Mengenberechnung für:
20 Stück
Zutaten
Keksteig
- 120 g Weissmehl (Weizenmehl Type 550)
- 35 g Puderzucker
- 75 g Butter, kalt
- 1 Prise Salz
- ½ TL Gourmet Vanillepulver (alternativ: Samen von 1 Vanilleschote)
- etwas Zitronenabrieb
- 1 Eigelb
Fertigstellung
- Puderzucker
- Marmelade nach Wahl
Anleitungen
Keksteig
- Den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Das Mehl auf die Arbeitsplatte geben und in der Mitte eine Mulde formen.
- Danach Puderzucker, Butter, Salz, Vanillepulver, Zitronenabrieb und das Eigelb in die Mulde geben und alles zusammen zu einem Teig kneten.
- Den Teig zu einer Rolle formen und daraus Stücke zu 1 cm Breite abstechen.
- Aus den Teigstücken gleichmässige Kugeln formen, auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und leicht flach drücken.
- Anschliessend mit einem leicht bemehlten Kellenstiel mittig eine Vertiefung in die Kugeln drücken.
- Das Blech auf die mittlere Schiene des vorgeheizten Ofens schieben und die Kekse etwa 12-15 Min. backen.
Fertigstellung
- Nach dem Backen die Kekse leicht mit Puderzucker stauben.
- Die Marmelade in einem Kochtopf auf dem Herd erwärmen und dann in einen Spritzbeutel oder einen Dossiertrichter geben.
- Anschliessend die Mulden der Kekse mit der heissen Marmelade befüllen.
Video
Nährwerte
Einheit: 1StückKalorien: 58kcalKohlenhydrate: 6gEiweiss: 1gFett: 3g
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