Schoko Birnen Kuchen
Dieser saftige und luftige Schoko Birnen Kuchen ist ein Hingucker bei jeder Kaffeerunde: ein typisch herbstlicher Kuchen, der seinesgleichen sucht.
Vorbereitung 15 Minuten Min.
Zubereitung 15 Minuten Min.
Arbeitszeit 30 Minuten Min.
Backdauer ca. 60 Min.
Backtemperatur 180 Grad Ober-/Unterhitze
Originalgrösse: 1 Kastenform, 30x10x9 cm
Kuchenmasse
- 150 g Butter
- 150 g Kuvertüre, zartbitter
- 5 Eigelbe
- 1 Prise Salz
- ½ TL Gourmet Vanillepulver
- ½ TL Zimtpulver
- ½ TL Nelkenpulver
- 120 g hello sweety (alternativ: Kristallzucker)
- 140 g Weissmehl (Weizenmehl Type 550)
- 15 g Kakaopulver
- 5 Eiweiss
- 1 Prise Salz
- 100 g hello sweety (alternativ: Kristallzucker)
- 4 Stk Birnen
Kuchenmasse
Den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
Die Kuvertüredrops mit der Butter zusammen über einem heissen Wasserbad schmelzen.
Die Eier trennen, die Gewürze, hello sweety und die aufgelöste Kuvertüre zu den Eigelben geben alles cremig aufschlagen.
Danach das Mehl und das Kakaopulver zur Masse geben und darunter ziehen.
Salz und hello sweety zum Eiweiss geben und zusammen zu Schnee aufschlagen.
Anschliessend den Eischnee schonend unter die Eigelbmasse ziehen.
Die Birnen unten gerade abschneiden und im Mehl wenden.
Eine Kuchenform ausbuttern und die Birnen mittig hineinstellen.
Danach die Kuchenmasse in einen Spritzbeutel füllen und um die Birnen in die Form spritzen.
Die Kuchenform ein paar Mal auf die Arbeitsfläche klopfen, um Luftlöcher zu verhindern.
Einheit: 1KuchenKalorien: 3660kcalKohlenhydrate: 386gEiweiss: 80gFett: 239g