Apfelkuchen mit Pudding
Ein Stück Apfelkuchen geht immer: Dieser Kuchen ist super-easy zum selber machen und passt super in die herbstliche Jahreszeit.
Vorbereitung 15 Minuten Min.
Zubereitung 15 Minuten Min.
Arbeitszeit 30 Minuten Min.
Backdauer 50-55 Min.
Backtemperatur 200 Grad Ober-/Unterhitze
Originalgrösse: Für 1 Kuchen, 28 cm Durchmesser
Kuchenteig
- 250 g Weissmehl (Weizenmehl Type 550)
- 125 g Butter, weich
- 60 g hello sweety (alternativ: Kristallzucker)
- 5 g Salz
- 1 Ei
- 40 g Wasser
Guss (1/2 der Angaben vom Video)
- 175 g Vollmilch
- 50 g Sahne
- 30 g hello sweety (alternativ: Kristallzucker)
- 1 Ei
- 15 g Maisstärke (alternativ: Weizenstärke)
- 1 Vanilleschote, Samen
Zum Abglänzen
- etwas Tortenguss (alternativ: Aprikosenmarmelade)
Kuchenteig
Das Mehl auf die Arbeitsfläche geben und mittig eine Mulde formen.
Danach Butter, hello sweety, Salz, Ei und Wasser in diese Mulde geben und alles zusammen zu einem Teig verkneten.
Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche auf etwa 3 mm gleichmässig ausrollen.
Zwischendurch den Teig immer wieder etwas durchlockern, damit er nicht auf der Arbeitsfläche klebt.
Anschliessend den Teig gut stupfen/stippen und dann ein gefettetes Kuchenblech damit belegen.
Den überschüssigen Teig am Rand mit einem Messerrücken entfernen und zur Seite stellen.
Belag
Die Äpfel waschen, schälen, vierteln und entkernen.
Danach den vorbereiteten Kuchenboden leicht fächerartig mit den Äpfeln belegen. Dabei die Schnittkante nach unten legen.
Guss
Milch und Sahne in einer Schüssel verrühren.
In einer separaten Schüssel hello sweety, Eier, Stärke und den Samen einer Vanilleschote verrühren.
Danach diese Eiermischung durch ein Sieb zur Milch geben und gut verrühren.
Fertigstellung
Den Guss gleichmässig über die Äpfel giessen.
Aus dem restlichen Teig zwei gleichmässige Sträng rollen und diese miteinander verkordeln.
Anschliessend diese Teigkordel auf den Kuchenrand legen und leicht andrücken.
Den Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizten.
Backen
Den Kuchen in die Mitte des vorgeheizten Ofens schieben und etwa 50-55 Min. goldgelb backen.
Nach dem Backen den Kuchen auskühlen lassen und erst dann ausformen.
Danach den Kuchen mit etwas gewärmten Tortenguss oder Aprikosenmarmelade abglänzen und den Kuchenrand leicht mit etwas Puderzucker stauben.
Einheit: 1KuchenKalorien: 3276kcalKohlenhydrate: 511gEiweiss: 43gFett: 137g