Diese traumhafte Rolle ist mit saftigen Himbeeren gefüllt und mit einem super-luftigen Biskuitteig umhüllt - einfach wunderbar!Dieses, und viele weitere Rezepte und wertvolle Informationen zu hello sweety findest Du auf: hello sweety.
Himbeeren, hello sweety, Zucker und Vanillepulver in einem Kochtopf auf dem Herd unter ständigem Rühren einmal aufkochen.
Anschliessend die heissem Himbeeren pürieren und durch ein Sieb in eine Schüssel passieren.
Die Himbeeren mit der Stärke zurück in den Kochtopf geben und auf dem Herd unter ständigem Rühren auf nochmals aufkochen bis die Stärke bindet.
Danach die Creme in eine Schüssel geben, mit einer Folie direkt auf der Creme zudecken und bis zur Weiterverwendung kühlstellen.
Rouladen Biskuit
Die Eier mit dem Salz und dem hello sweety in einem Kochtopf auf dem Herd unter ständigem Rühren auf 40-45°C erwärmen.
Danach die Masse in der Küchenmaschine 5-10 Min. auf höchster Stufe aufschlagen.
In der Zwischenzeit das Mehl absieben.
Anschliessend das Mehl vorsichtig unter die Eiermasse ziehen.
Die Rouladen Masse auf einem Backpapier gleichmässig verteilen.
Dann das Backpapier auf ein Blech schieben.
Backen
Den Biskuitboden im vorgeheizten Ofen bei 220° C ca. 3-5 Min. backen.
Nach dem Backen den Biskuitboden sofort mit einem Backpapier zudecken, auf das heisse Blech drehen und etwas auskühlen lassen.
Fertigstellung
Den Frischkäse unter die Himbeercreme mischen und die Sahne steif schlagen.
Danach etwa einen Drittel der geschlagene Sahne unter die Himbeercreme ziehen (angleichen) und erst dann die restliche Sahne vorsichtig darunter ziehen.
Anschliessen den Biskuitboden gleichmässig mit der Himbeercreme bestreichen.
Die Biskuitrolle so satt wie möglich, bis etwa in die Mitte einrollen. Mit Hilfe des Backpapiers das Biskuit fertig rollen.
Die Biskuitrolle mit einem Massstab/Zollstock und mit Hilfe des Backpapiers noch etwas straffen.
Zum Schluss die Himbeerrolle mit Puderzucker bestauben.