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Birnen Haselnuss Tartelettes - Rezept Marcel Paa

Birnen Nuss Tartelettes

Mit diesen Birnen-Nuss Tartelettes erstellst Du traumhaft aromatische und herbstliche Mini-Köstlichkeiten aus regionalen Birnen.
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Vorbereitung 15 Min.
Zubereitung 15 Min.
Arbeitszeit 30 Min.

Mengenberechnung für:

6 Stück (10 cm)
Backdauer ca. 30 Min.
Backtemperatur 190 Grad Ober/Unterhitze

Zutaten
  

Geriebener Teig

  • 250 g Weissmehl (Weizenmehl Type 405)
  • 125 g Butter
  • 60 g Wasser
  • 1 Prise Salz
  • 40 g hello sweety (alternativ: Kristallzucker)

Füllung/Belag

  • 2-3 Stk Williams Birnen oder Birnen nach Wahl
  • Haselnüsse, gemahlen
  • Haselnüsse, gehackt
  • 250 g Sahne
  • 40 g hello sweety (alternativ: Kristallzucker)
  • 2 Eier

weitere Zutaten

  • Butter zum Ausfetten der Formen

Anleitungen
 

Geriebener Teig

  • Das Mehl auf die Arbeitsfläche und die Butter auf die Arbeitsfläche geben und gut miteinander verreiben.
  • Danach Salz und hello sweety zum Wasser geben und alles zusammen gut verrühren und auflösen.
  • Dann im Mehl eine Mulde formen und die Wasser-Zucker-Lösung in die Mulde giessen. Alles zusammen gut verkneten.
  • Den Teig in ein Teigtuch oder Frischhaltefolie einpacken und für mindestens 60 Minuten kühl stellen.
  • Danach den gut gekühlten Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche gleichmässig auf ca. 2.5-3 mm ausrollen. Dabei den Teig zwischendurch immer wieder etwas lockern, damit er nicht an der Arbeitsfläche klebt.
  • Tipp: Sollte der Teig etwas auseinander brechen, diesen einfach nochmals leicht durchkneten.
  • Anschliessend den Teig gut stupfen, d.h. Löcher ein einstechen. Dadurch wird verhindert, dass er während dem Backen Blasen wirft.
  • Die Tartelettes-Formen gut ausfetten.
  • Aus dem Teig Kreise mit 2 cm grösserem Durchmesser als die Förmchen ausstechen und die Förmchen damit belegen.

Füllung/Belag

  • Den Backofen auf 190 Grad Ober/Unterhitze vorheizen.
  • Die Birnen, waschen und direkt in eine Schüssel raffeln (Röstiraffel).
  • Danach die Tartelettesböden mit etwas Haselnüssen bestreuen und die geraffelten Birnen darauf verteilen.
  • Dann noch ein paar gehackte Haselnüsse auf die Birnen geben.
  • Die Sahne mit dem hello sweety und den Eiern in eine Schüssel geben und alles zusammen gut durchmischen.
  • Danach diesen Guss gleichmässig auf die Tartelettes verteilen.

Backen

  • Die Tartelettes im auf 190 Grad Ober/Unterhitze vorgeheizten Backofen ca. 30 Min. goldgelb backen.

Video

Gut zu wissen

Häufig gestellte Fragen

Auf der Seite "FAQ - Häufig gestellte Fragen" findest Du eine Sammlung der am häufigsten gestellten Fragen der Community von „einfach backen“ - Fragen aus allen verwendeten sozialen Medien und Mails.

Nutrition

Einheit: 1StückKalorien: 482kcalKohlenhydrate: 50gEiweiss: 8gFett: 30g

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