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Mürbeteig - Fehler beim Ausrollen

Die häufigsten 4 Fehler beim Ausrollen von Mürbeteig und deren Behebung vom Bankprofi erläutert. 
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Vorbereitung 15 Min.
Zubereitung 15 Min.
Arbeitszeit 30 Min.

Mengenberechnung

Zutaten
  

  • Rollholz

Anleitungen
 

Die 4 häufigsten Fehler

    Zu wenig Mehl auf Arbeitsfläche

    • Teig klebt und die ausgestochenen Teilchen lassen sich nicht richtig lösen.
    • Tipp: Arbeitsfläche vor dem Ausrollen gut bemehlen.

    Teig wird nur in eine Richtung ausgerollt

    • Teig und ausgestochene Teilchen ziehen sich zusammen.
    • Tipp: Teig beim Ausrollen immer wieder drehen und von allen Richtungen gleichmässig ausrollen.

    Teig ist zu weich

    • Teig reisst und die ausgestochenen Teilchen lassen sich nicht lösen.
    • Tipp: Teig nach Fertigstellung immer 2-3 Std. kühl stellen.

    Teig mit einem zu kleinen Rollholz ausgerollt

    • Teig bekommt Dellen und lässt sich nicht schön ausrollen.
    • Tipp: Das Rollholz immer der Teiggrösse anpassen.

    Video

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