Du suchst eine gesunde Alternative zu den verschiedenen Snack-Produkten? Dann sind diese selbstgemachten Superfood Powerriegel genau das Richtige für Dich!
Backtemperatur 190 Grad Ober/ Unterhitze mit Dampf
Zutaten
Keksmasse, Backrahmen von 36 x 23 cm
180gAprikosen, getrocknet
50gCranberries, getrocknet
75gWalnüsse
50gChiasamen
50gLeinsamen
50gPistazien
75gQuinoaflocken
50gQuinoapops
40gHaferflocken
120gCornflakes ungesüsst
120gAhornsirup
Fertigstellung
Kuvertüre, zartbitter
Anleitungen
Alle Nüsse und Samen auf ein mit Backpapier belegtes Blech verteilen und etwa 15 Min. bei 170 Grad im Backofen leicht rösten. Danach die Kerne gut auskühlen lassen.
In der Zwischenzeit die Aprikosen in einen Blender, Cutter, Food Processor oder Mixer geben und fein schneiden. Alternativ kannst du sie auch von Hand fein schneiden.
Anschliessend die gerösteten Nüsse und Kerne, die Quinoaflocken und die Haferflocken zu den Aprikosen geben und alles fein schneiden. Tipp: Nicht zu lange bearbeiten, es soll kein Püree entstehen.
Alles in eine Schüssel geben und die Quinoapops sowie die Cornflakes von Hand unterheben. Den Ahornsirup dazugeben und alles gut mischen.
Den Backrahmen auf ein mit Backpapier belegtes Blech stellen, die Masse abfüllen und gut andrücken. Schliesslich noch die Cranberries darüber verteilen. Tipp: Mit einem Glas lässt sich die Masse optimal in den Rahmen drücken. So, dass eine kompakte Fläche entsteht.
Backen
Den Backofen, mit einem leeren Blech in der unteren Hälfte des Ofens, auf 190 Grad Ober/ Unterhitze vorheizen.
Die Powerriegel in den Ofen schieben. Zirka 5 dl Wasser auf das leere heisse Blech giessen und die Riegel 25 Min. bei 190 Grad Ober/Unterhitze backen.
Fertigstellung der Superfood Powerriegel
Die Powerriegel aus dem Ofen nehmen und den Backrahmen vorsichtig entfernen. Mit einem Teigschneider (Ruck-Zuck) die Powerriegel-Platte längs in der Mitte in zwei Bahnen und in der Breite zu Streifen von 4 cm Breite markieren.
Gut auskühlen lassen und erst danach, den Markierungen nach, die Riegel zuschneiden. Die Kuvertüre temperieren, die ausgekühlten Riegel in die Kuvertüre tunken und auf ein Backpapier zum Trocknen legen.