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Mürbteig Tipps - Rezept Marcel Paa

Mürbeteige Grundrezepte

Meine Mürbeteig Rezepte wie Mailänderliteig, Zuckerteig und Mürbeteig und Tipps zur richtigen Verarbeitung.
4.84 von 6 Bewertungen
Vorbereitung 15 Min.
Zubereitung 15 Min.
Arbeitszeit 30 Min.

Zutaten
  

Mailänderliteig

  • 500 g Butter
  • 500 g Zucker
  • 1000 g Weissmehl (Weizenmehl Type 405)
  • 5 Eier (200 g)
  • 1 Prise Salz

Mürbeteig

  • 600 g Butter
  • 400 g Zucker
  • 1000 g Weissmehl (Weizenmehl Type 405)
  • 4 Eier (160 g)
  • 1 Prise Sals

Zuckerteig

  • 400 g Butter
  • 600 g Zucker
  • 1000 g Weissmehl (Weizenmehl Type 405)
  • 6 Eier (240 g)
  • 1 Prise Salz

Anleitungen
 

Mürbeteige

  • Die geschmeidige Butter (Raumtemperatur) mit dem Zucker mischen. Danach Eier und Salz mischen und langsam zur Buttermasse geben. Anschliessend das Mehl daruntermischen.
  • Alles zu einem geschmeidigen Teig zusammenfügen. Den fertigen Teig in Plastik einpacken und bei 2-5 Grad kühl stellen.

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Nutrition

Kalorien: 18515kcalKohlenhydrate: 1718gEiweiss: 126gFett: 1282g