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Schokoladen Biskuit Boden - Rezept Marcel Paa

Schokoladen Torten Boden

Mit diesem wunderbaren Grundrezept zu einem Schokoladen Torten Boden bist Du bei allen Schokoholics genau richtig.
5 von 3 Bewertungen
Vorbereitung 15 Min.
Zubereitung 15 Min.
Arbeitszeit 30 Min.
Backdauer ca. 50 Min.
Backtemperatur 180 Grad Ober/Unterhitze

Zutaten
  

Tipp: Die Butter möglichst schon am Vortag aus dem Kühlschrank nehmen, damit ist wirklich sehr weich ist.

    Rezeptmenge: für 1 Biskuit mit 24 cm Ø, 5 cm hoch

      Biskuit

      • 6 Eier
      • 1 Prise Salz
      • 100 g Zucker
      • 150 g Butter weich
      • 1 Vanilleschote bereits ausgekratzt
      • 150 g Kuvertüre, zartbitter 65%, flüssig
      • 225 g Weissmehl (Weizenmehl Type 405)

      Anleitungen
       

      Biskuit mit 24 cm Ø, 5 cm hoch

      • Den Backofen auf 180 Grad Ober-Unterhitze vorheizen.
      • Zuerst die Eier trennen und das Eiweiss mit dem Salz und dem Zucker in der Küchenmaschine zu Schnee aufschlagen.
      • In der Zwischenzeit den Puderzucker zur weichen Butter in eine grosse Schüssel sieben, etwas von der getrockneten Vanilleschote dazu reiben und alles schön glatt rühren.
      • Dann die Eigelbe zur Butterasse geben und nochmals alles gut durch mischen. Danach die flüssige Kuvertüre dazugeben und alles gut vermischen. Dann das Mehl dazu sieben und alles klumpenfrei vermischen.
      • Anschliessen zirka 1/3 des steif geschlagenem Eiweiss zur Kuchenmasse geben und alles kräftig durchmischen. Danach den Rest des Eischnees dazugeben und nur noch unter die Kuchenmasse melieren, d.h. vorsichtig darunter ziehen. Tipp: Die Konsistenzen von Kuchenmasse und Eischnee sollten in etwa gleich sein um ein schönes Endergebnis zu bekommen.
      • Einen 24er Backring mit Backpapier einschlagen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech stellen. Danach die Kuchenmasse in den Backring geben und mit einer Teigkarte gleichmässig verstreichen.

      Backen

      • Den Tortenboden im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Ober-Unterhitze ca. 50 Min. backen.
      • Nach dem Backen den Tortenboden in heissem Zustand auf das Backpapier stürzen, das nun obere Backpapier entfernen und den Kuchen aus dem Rahmen lösen.
      • Anschliessend den Kuchen mit dem Ring auf dem Blech gut auskühlen lassen. Tipp: Durch das Stürzen bekommst Du einen perfekt geraden Tortenboden.
      • Nach dem Auskühlen den Tortenring entfernen und den Tortenboden weiterverarbeiten.

      Video

      Nutrition

      Kalorien: 2191kcalKohlenhydrate: 174gEiweiss: 44gFett: 149g