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Erdbeer-Schoko-Muffins

Erdbeer Schoko Muffins

Diese leckeren Erdbeer Schoko Muffins sind genau das Richtige, wenn Du mit den Kindern etwas Einfaches zum Muttertag backen möchtest: innen schön fluffig weich und traumhaft erdbeer-schokoladig!
4.65 von 14 Bewertungen
Vorbereitung 15 Min.
Zubereitung 15 Min.
Arbeitszeit 30 Min.
Backdauer ca. 20-25 Min.
Backtemperatur 190 Grad Ober-/Unterhitze

Zutaten
  

Rezeptmenge: für 12 Stück, 7 cm Ø

  • 160 g Butter flüssig
  • 2 Eier
  • 1 Prise Salz
  • 140 hello sweety (alternativ: Kristallzucker oder Rohrzucker)
  • 180 Mandelmilch (alternativ: Vollmilch)
  • 260 Weissmehl (Weizenmehl Type 405)
  • 10 g Backpulver
  • 140 g Schokodrops, backfest
  • 200 g Erdbeeren (alternativ: Früchte nach Wahl)

Anleitungen
 

Buttermasse

  • Zuerst die Butter in eine Schüssel geben und über dem Wasserbad vorsichtig schmelzen.
  • In der Zwischenzeit die Eier in eine grosse Schüssel aufschlagen, eine Prise Salz, den Zucker und die Mandelmilch dazugeben. Alles glattrühren und zur Seite stellen.
  • Den Backofen auf 190 Ober-/Unterhitze vorheizen.
  • Anschliessend das Mehl mit dem Backpulver mischen.
  • Die Erdbeeren waschen, putzen und in kleine Würfel schneiden.
  • Danach die geschmolzene Butter zur Eier-Milch Mischung geben und gut verrühren. Erst jetzt das Mehl mit dem Backpulver dazugeben und alles zusammen klumpen frei vermengen.
  • Tipp: Durch das kräftige Rühren wird die Masse leicht zäh was eine schöne Gupfbildung zur Folge hat.
  • Zum Schluss noch die Schokodrops und die vorbereiteten Erdbeeren vorsichtig unter die Masse ziehen.
  • Danach das Muffinsblech mit Papierförmchen auslegen und die Masse in die Mulden verteilen.
  • Nach dem Befüllen das Muffinsblech ein paar Mal auf die Arbeitsfläche klopfen, um allfällige Hohlräume zu füllen und die Masse besser zu verteilen.

Backen

  • Die Muffins in der Mitte des vorgeheizten Backofens ca. 20-25 Min. backen.
  • Nach dem Backen, die Muffins ausformen und auf einem Gitter gut auskühlen lassen.

Video

Nutrition

Kalorien: 204kcalKohlenhydrate: 37gEiweiss: 2gFett: 12g