Erdbeer Schoko Muffins
Mengenberechnung
Zutaten
- 160 g Butter flüssig
- 2 Eier
- 1 Prise Salz
- 140 hello sweety (alternativ: Kristallzucker oder Rohrzucker)
- 180 Mandelmilch (alternativ: Vollmilch)
- 260 Weissmehl (Weizenmehl Type 405)
- 10 g Backpulver
- 140 g Schokodrops, backfest
- 200 g Erdbeeren (alternativ: Früchte nach Wahl)
Anleitungen
Buttermasse
- Zuerst die Butter in eine Schüssel geben und über dem Wasserbad vorsichtig schmelzen.
- In der Zwischenzeit die Eier in eine grosse Schüssel aufschlagen, eine Prise Salz, den Zucker und die Mandelmilch dazugeben. Alles glattrühren und zur Seite stellen.
- Den Backofen auf 190 Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Anschliessend das Mehl mit dem Backpulver mischen.
- Die Erdbeeren waschen, putzen und in kleine Würfel schneiden.
- Danach die geschmolzene Butter zur Eier-Milch Mischung geben und gut verrühren. Erst jetzt das Mehl mit dem Backpulver dazugeben und alles zusammen klumpen frei vermengen.
- Tipp: Durch das kräftige Rühren wird die Masse leicht zäh was eine schöne Gupfbildung zur Folge hat.
- Zum Schluss noch die Schokodrops und die vorbereiteten Erdbeeren vorsichtig unter die Masse ziehen.
- Danach das Muffinsblech mit Papierförmchen auslegen und die Masse in die Mulden verteilen.
- Nach dem Befüllen das Muffinsblech ein paar Mal auf die Arbeitsfläche klopfen, um allfällige Hohlräume zu füllen und die Masse besser zu verteilen.
Backen
- Die Muffins in der Mitte des vorgeheizten Backofens ca. 20-25 Min. backen.
- Nach dem Backen, die Muffins ausformen und auf einem Gitter gut auskühlen lassen.
Video
Nutrition
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Was ist hello sweety?
„hello sweety“ ist ein kalorienreduzierter und zahnschonender Zuckerersatz, der 2019 von Marcel Paa entwickelt wurde. Das Ziel war es, einen möglichst kalorienarmen Zuckerersatz herzustellen, der alle positiven Eigenschaften vom handelsüblichen Haushalts- oder Kristallzucker aufweist. hello sweety ist perfekt zum Backen, Kochen und Süssen geeignet und kann 1:1 den normalen Haushaltszucker ersetzen. Weitere Informationen hierzu findest Du hier: hello sweety – Der perfekte Zuckerersatz
Häufig gestellte Fragen
Auf der Seite „FAQ – Häufig gestellte Fragen„ findest Du eine Sammlung der am häufigsten gestellten Fragen der Community von „einfach backen“ – Fragen aus allen verwendeten sozialen Medien und Mails.
Schweiz 
Super Rezept, sind super angekommen.
Sehr lecker…😋
Ein schnelles,leckeres und einfaches Rezept. 👍
Sie waren schnell weg 😆
Das Rezept musste ich schon 3 mal Backen,
meine Enkel lieben es.
Du bist der beste
Super schnell gemacht und noch schneller verputzt😋.
Geniale Kombination, Erdbeeren und Schoggi und schön feucht im Inneren.
Eifach beerig u schoggig u mega fein
Gruss
s Brösmeli
Lieber Marcel super cooles, schnelles und leckeres Rezept. So wie immer.
Liebe Grüsse Ursula
Habe es heute Sonntag „ Muttertag“ statt Blumen gemacht in grossse Formen und dazu Erdbeeren Heidelbeeren, Bluebeeren und Weisse, Dunkle Schoggitrops reingemacht..
Merci, bin gespannt auf die Reaktion der verköstiger-;)
Hallo Marcel,
wenn ich gefrorene Himbeeren verwenden möchte , müssen die vorher auftauen oder können sie direkt aus dem TK in den Teig gegeben werden?
Viele Grüße
Gabi
Vielen Dank für das leckere Rezept, eine Frage habe ich zur Verständnis. Was heißt Erdbeeren rüsten? Das ist wahrscheinlich Schweizerich? Danke für eine Antwort und herzliche Grüße, Anna
Hallo Anna
„Rüsten“ bedeutet, dass die Früchte (oder das Gemüse) vorbereitet\hergerichtet werden: dies beinhaltet waschen, putzen, zerteilen, schneiden, schnippeln usw.
Beste Grüsse, Team Marcel Paa
Grad kopiert, super Rezept, schnell und einfach, aber lecker. Vielen Dank Marcel und Team, Gruss aus Spanien