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Erdbeer-Schoko-Muffins

Erdbeer Schoko Muffins

Diese leckeren Erdbeer Schoko Muffins sind genau das Richtige, wenn Du mit den Kindern etwas Einfaches zum Muttertag backen möchtest: innen schön fluffig weich und traumhaft erdbeer-schokoladig!
4.65 von 14 Bewertungen
Vorbereitung 15 Min.
Zubereitung 15 Min.
Arbeitszeit 30 Min.
Backdauer ca. 20-25 Min.
Backtemperatur 190 Grad Ober-/Unterhitze

Zutaten
  

Rezeptmenge: für 12 Stück, 7 cm Ø

  • 160 g Butter flüssig
  • 2 Eier
  • 1 Prise Salz
  • 140 hello sweety (alternativ: Kristallzucker oder Rohrzucker)
  • 180 Mandelmilch (alternativ: Vollmilch)
  • 260 Weissmehl (Weizenmehl Type 405)
  • 10 g Backpulver
  • 140 g Schokodrops, backfest
  • 200 g Erdbeeren (alternativ: Früchte nach Wahl)

Anleitungen
 

Buttermasse

  • Zuerst die Butter in eine Schüssel geben und über dem Wasserbad vorsichtig schmelzen.
  • In der Zwischenzeit die Eier in eine grosse Schüssel aufschlagen, eine Prise Salz, den Zucker und die Mandelmilch dazugeben. Alles glattrühren und zur Seite stellen.
  • Den Backofen auf 190 Ober-/Unterhitze vorheizen.
  • Anschliessend das Mehl mit dem Backpulver mischen.
  • Die Erdbeeren waschen, putzen und in kleine Würfel schneiden.
  • Danach die geschmolzene Butter zur Eier-Milch Mischung geben und gut verrühren. Erst jetzt das Mehl mit dem Backpulver dazugeben und alles zusammen klumpen frei vermengen.
  • Tipp: Durch das kräftige Rühren wird die Masse leicht zäh was eine schöne Gupfbildung zur Folge hat.
  • Zum Schluss noch die Schokodrops und die vorbereiteten Erdbeeren vorsichtig unter die Masse ziehen.
  • Danach das Muffinsblech mit Papierförmchen auslegen und die Masse in die Mulden verteilen.
  • Nach dem Befüllen das Muffinsblech ein paar Mal auf die Arbeitsfläche klopfen, um allfällige Hohlräume zu füllen und die Masse besser zu verteilen.

Backen

  • Die Muffins in der Mitte des vorgeheizten Backofens ca. 20-25 Min. backen.
  • Nach dem Backen, die Muffins ausformen und auf einem Gitter gut auskühlen lassen.

Video

Nutrition*

Kalorien: 204kcalKohlenhydrate: 37gEiweiss: 2gFett: 12g

*Die Nährwert-Informationen beziehen sich auf EINE Einheit des gesamten Rezeptes.

Stop Foodwaste

Im Sinne von „STOP FOODWASTE“ ist die ein ideales Rezept, um nicht mehr ganz so schöne Erdbeeren zu verwerten 🙂

Häufig gestellte Fragen

Auf der Seite „FAQ – Häufig gestellte Fragen findest Du eine Sammlung der am häufigsten gestellten Fragen der Community von „einfach backen“ – Fragen aus allen verwendeten sozialen Medien und Mails.

Ich freue mich sehr von dir zu lesen, bei der hohen Anzahl an Kommentaren bitte ich dich um Verständnis, dass ich nicht jede einzelne Frage persönlich beantworten kann – FAQ hier. Ein Blog lebt aber ja vor allem durch den Austausch der Community, viel Spass.

12 Antworten

  1. Super schnell gemacht und noch schneller verputzt😋.
    Geniale Kombination, Erdbeeren und Schoggi und schön feucht im Inneren.

  2. 4 stars
    Habe es heute Sonntag „ Muttertag“ statt Blumen gemacht in grossse Formen und dazu Erdbeeren Heidelbeeren, Bluebeeren und Weisse, Dunkle Schoggitrops reingemacht..
    Merci, bin gespannt auf die Reaktion der verköstiger-;)

  3. Hallo Marcel,
    wenn ich gefrorene Himbeeren verwenden möchte , müssen die vorher auftauen oder können sie direkt aus dem TK in den Teig gegeben werden?

    Viele Grüße
    Gabi

  4. 5 stars
    Vielen Dank für das leckere Rezept, eine Frage habe ich zur Verständnis. Was heißt Erdbeeren rüsten? Das ist wahrscheinlich Schweizerich? Danke für eine Antwort und herzliche Grüße, Anna

    1. Hallo Anna
      „Rüsten“ bedeutet, dass die Früchte (oder das Gemüse) vorbereitet\hergerichtet wrden: dies beinhaltet waschen, putzen, zerteilen, schneiden, schnippeln usw.
      Herzliche Grüsse – Vreny, Team Marcel Paa

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