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Mini Törtchen Rudolf the red nosed reindeer

Dieses Rezept für Mini Törtchen Rudolf the rednosed reindeer ist ideal zur Verwendung von Kuchenabschnitten- und Resten (gegen Foodwaste).
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Vorbereitung 15 Min.
Zubereitung 15 Min.
Arbeitszeit 30 Min.

Mengenberechnung

3 Mini Törtchen

Zutaten
  

  • Küchenwaage

Anleitungen
 

Vorbereitung Dekoration

  • Den braunen Rollfondant dünn ausrollen und mit Frischhaltefolie abdecken. Durch die Folie hindurch zwei Ovale in unterschiedlichen Grössen für den Kopf ausstechen. Durch die Frischhaltefolie bekommen die Teile einen leichten 3D-Effekt mit leicht abgerundeten Kanten. Am kleineren Oval einen winzigen Halbkreis wegschneiden, damit du einen schönen Übergang zwischen den beiden Teilen bekommst.
  • Ebenfalls durch die Folie durch mit einer Lochtülle zwei kleine Ohren ausstechen, etwas zurecht formen und mit einem Balltool leicht markieren. Aus rotem Rollfondant eine grosse Kugel für die Nase formen und mit dem Zuckerkleber leicht unterhalb der Nahtstelle, zwischen kleinem und grossem Oval, ankleben.
  • Mit einem Modelliertoll (Halbkreis) seitlich des grossen Ovals einen Mund einkerben und die Mundwinkel markieren. Mit Royal Icing zwei grosse Augen auf das kleinere Oval spritzen und kurz antrocknen lassen. Danach mit braunem Royal Icing auf eine Platte das Geweih spritzen und gut antrocknen lassen. Danach die Pupillen mit braunem Royal Icing auf die Augen spritzen.

Vorbereitung Törtchen

  • Pro Törtchen 4 kreisförmige Lagen Kuchen ausstechen. Die einzelnen Lagen mit Ganache füllen und stapeln. Anschliessend den Rand der Törtchen ebenfalls grob mit Ganache einstreiche und das oder die Törtchen kühl stellen.
  • Aus dünn ausgerolltem Marzipan Kreise in der Grösse der Törtchen ausstechen und auf die Oberflächen der Törtchen legen. Anschliessend den Rand der Törtchen nochmals mit Ganache einstreichen. Danach die Törtchen mit rotem Rollfondant eindecken und schön glätten.

Finish

  • Mit einem grösseren Ausstecher aus dünn ausgerolltem weissen Rollfondant Kreise ausstechen. Danach mit einem scharfen Messer (Skalpell) die Kanten unregelmässig wellenartig ausschneiden. Allenfalls die Kanten noch etwas langziehen, um Eiszapfen zu simulieren. Die Kreise auf die Törtchen legen und an der Seite etwas nach unten streichen.
  • Mit einem weissen Satinband die Törtchen am unteren Rand abschliessen und das Band mit Royal Icing ankleben. Zum Schluss den vorbereiteten Rudolf mit Zuckerkleber auf die Törtchen kleben und bei Bedarf mit etwas Glitzer bestreuen.

Video

Nutrition

Kalorien: 7126kcal | Kohlenhydrate: 684g | Eiweiss: 63g | Fett: 482g

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