Haferkekse gluten- und zuckerfrei

Zuckerfreie Hafer Kekse mit glutenfreiem Mehl sind nicht nur sehr gesund, sie sind auch unwiderstehlich lecker und haben ein grosses Suchtpotential!

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Vorbereitung 15

Zubereitung 15

Arbeitszeit 30

40 Stück

Backdauer ca. 10-14 Min.

Backtemperatur 190 Grad Ober/Unterhitze

Den Backofen auf 190 Grad Ober/Unterhitze vorheize.
Die Haferkleie und das Mehl auf die Arbeitsfläche geben. In der Mitte eine Mulde formen und die Butter in die Mulde geben. Das Ei über der Butter aufschlagen. Das Staub-Erythrit, den Birkenzucker und den Samen einer ausgekratzten Vanilleschote ebenfalls auf die Butter geben.
Das Ganze zu einem glatten Teig zusammenkneten. Anschliessend den Teig auf etwas glutenfreiem Mehl zirka 5 mm dick ausrollen und die gewünschten Kekse ausstechen.
Die Kekse auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Ein weiteres Ei aufschlagen, gut verquirle und die Kekse damit bestreichen.

Die Kekse für 10-14 Min. im vorgeheizten Backofen backen.
Direkt nach dem Backen die Kekse auf ein Kuchengitter legen und gut auskühlen lassen.