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Haferkekse gluten- und zuckerfrei - Rezept Marcel Paa

 

Haferkekse gluten- und zuckerfrei

Zuckerfreie Hafer Kekse mit glutenfreiem Mehl sind nicht nur sehr gesund, sie sind auch unwiderstehlich lecker und haben ein grosses Suchtpotential!
4.75 von 4 Bewertungen
Vorbereitung 15 Min.
Zubereitung 15 Min.
Arbeitszeit 30 Min.
Backdauer ca. 10-14 Min.
Backtemperatur 190 Grad Ober/Unterhitze

Zutaten
  

Rezeptmenge: für 40 Stück

  • 50 g Staub-Erythrit
  • 50 g Birkenzucker
  • 130 g Butter weich
  • 1 Vanilleschote
  • 1 Ei
  • 150 g Haferkleie
  • 150 g Mehl, glutenfrei

Anleitungen
 

Keksteig

  • Den Backofen auf 190 Grad Ober/Unterhitze vorheize.
  • Die Haferkleie und das Mehl auf die Arbeitsfläche geben. In der Mitte eine Mulde formen und die Butter in die Mulde geben. Das Ei über der Butter aufschlagen. Das Staub-Erythrit, den Birkenzucker und den Samen einer ausgekratzten Vanilleschote ebenfalls auf die Butter geben.
  • Das Ganze zu einem glatten Teig zusammenkneten. Anschliessend den Teig auf etwas glutenfreiem Mehl zirka 5 mm dick ausrollen und die gewünschten Kekse ausstechen.
  • Die Kekse auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Ein weiteres Ei aufschlagen, gut verquirle und die Kekse damit bestreichen.

Backen

  • Die Kekse für 10-14 Min. im vorgeheizten Backofen backen.
  • Direkt nach dem Backen die Kekse auf ein Kuchengitter legen und gut auskühlen lassen.

Video

Nutrition*

Kalorien: 44kcalKohlenhydrate: 7gEiweiss: 1gFett: 3g

*Die Nährwert-Informationen beziehen sich auf EINE Einheit des gesamten Rezeptes.

Haltbarkeit

In gut verschliessbaren Dosen 10-15 Tage

Häufig gestellte Fragen

Auf der Seite „FAQ – Häufig gestellte Fragen“ findest Du eine Sammlung der am häufigsten gestellten Fragen der Community von „einfach backen“ – Fragen aus allen verwendeten sozialen Medien und Mails.

Ich freue mich sehr von dir zu lesen, bei der hohen Anzahl an Kommentaren bitte ich dich um Verständnis, dass ich nicht jede einzelne Frage persönlich beantworten kann – FAQ hier. Ein Blog lebt aber ja vor allem durch den Austausch der Community, viel Spass.

Eine Antwort

  1. 5 stars
    Sehr leckere Kekse! Nehme aber 50g Zucker und 50g Erythrit, nur Ery schmeckt mir nicht. Forme dann manuell runde Plätzchen, schön dünn, dann sind sie besonders knusprig. Bereits zum 2. Mal gebacken. Danke für das tolle Rezept 😊

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