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Zimtstern Weihnachtsplunder - Food Adventskalender 2018

Rezept mit Video

Diese Zimtstern Weihnachtsplunder sind die perfekte Verführung zu Weihnachten.

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Rezeptmenge:

Für 16 Stück

Plunderteig


Zutaten:

Plunderteig (direkt aus dem Kühlschrank)

400 g Haselnüsse gemahlen

3 Eiweiss

12 g Zimt

290 g Zucker

1 Orange, Saft und Schale

Etwas Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung:

Die gemahlenen Haselnüsse auf ein mit Backpapier belegtes Backblech verteilen und im Ofen bei 170 Grad für 15 Minuten rösten. Alternativ können die Haselnüsse in der Bratpfanne geröstet werden. Durch das Rösten bekommen die Haselnüsse ein viel intensiveres Aroma. Die gerösteten Haselnüsse mit dem Eiweiss, dem Zimt, dem Zucker, dem Abrieb und dem Saft einer Orange in die Küchenmaschine geben und gut mischen.

Zimtstern Weihnachtsplunder - Food Adventskalender 2018

Den gekühlten Plunderteig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche auf 3 mm Dicke zu einem Rechteck von ca. 55 x 35 cm ausrollen. Die Haselnussmasse aus der Küchenmaschine nehmen und ebenfalls auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche auf die halbe Grösse des ausgerollten Plunderteiges ausrollen.

Den ausgerollten Plunderteig mit etwas Wasser bestreichen. Die Haselnussmasse auf die untere Hälfte des Plunderteiges legen und gut andrücken und ebenfalls mit etwas Wasser bestreichen. Die obere Hälfte des Plunderteiges über die Füllung klappen und gut andrücken. Danach mit dem Rollholz leicht über die so entstandene Teigplatte fahren.

Formen:

Den gefüllten Plunderteig mit einem Pizzaschneider der Breite nach in Streifen von zirka 1.5 cm schneiden. Danach einen Teigstreifen mit der Füllung nach oben auf die Arbeitsplatte legen und von links und rechts spiralförmig eindrehen. Anschliessend noch zu einer Schnecke aufrollen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen. Die Weihnachtsplunder mit einem Plastik zudecken und bei Raumtemperatur 40-50 Min. ruhen lassen.

In der Zwischenzeit den Backofen auf 200 Grad Ober-\Unterhitze vorheizen.

Backen:

Bei 200 Grad Ober-\Unterhitze 15-20 Min. Nach dem Backen die Weihnachtsplunder auf einem Kuchengitter auskühlen lassen und mit etwas Puderzucker stauben.

Bezugsquellen

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Kommentare: 2
  • #1

    Alexander (Donnerstag, 26 September 2019 19:43)

    Ein Traum aus Zimt, Zucker und Haselnüssen! Vielen Dank für das Rezept, Marcel. Auch wenn es anspruchsvoll aussieht, ich probier's bald aus :-)
    Viele Grüße,
    Alexander

  • #2

    Marcel (Freitag, 27 September 2019 12:31)

    super danke, gutes gelingen.