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Quiche Lorraine - Rezept Marcel Paa

Quiche Lorraine (glutenfrei)

In diesem Video zeige ich Dir eine einfache Variante, wie Du eine glutenfreie leckere und herzhafte Quiche Lorraine herstellen kannst.
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Zubereitung 30 Min.
Arbeitszeit 30 Min.

Mengenberechnung für:

1 Kuchen
Backdauer ca. 50 Min.
Backtemperatur 190 Grad Ober/Unterhitze

Zutaten
  

Originalgrösse: 28 cm Durchmesser

    Kuchenteig (glutenfrei)

    • 250 g Mehl, glutenfrei
    • 125 g Butter weich
    • 90 g Wasser
    • 1 Prise Salz

    Belag

    • 160 g Speckwürfel
    • ½ Zwiebel
    • 260 g Käsemischung, gerieben
    • 400 g Sahne
    • 2 Eigelbe
    • 2 Eier
    • 1 Prise Salz
    Makes: 28cm round

    Anleitungen
     

    Kuchenteig (glutenfrei)

    • Das Mehl und die Butter in die Küchenmaschine geben und zirka 10 Min. auf kleiner Stufe verreiben. In der Zwischenzeit das Salz im Wasser auflösen.
    • Das Wasser zur Mehl-Butter-Mischung geben und alles zu einem Teig kneten. Den Teig ausrollen, in eine gefettete Kuchenform legen und den Teigboden mit einer Gabel einstechen.

    Belag

    • Die Zwiebeln fein schneiden, mit den Speckwürfeln zusammen kurz andünsten und danach gut auskühlen lassen.
    • Die Käsemischung auf dem Teigboden verteilen und die Speck-Zwiebelmischung auf dem Käse verteilen. Die Sahne mit den Eiern und dem Salz gut vermischen und gleichmässig über der Quiche verteilen.

    Backen

    • Die Quiche Lorraine auf der zweituntersten Rille des vorgeheizten Backofens bei 190 Grad Ober/Unterhitze für zirka 50 Min. backen.
    • Danach gut auskühlen lassen und ausformen.

    Video

    Nutrition

    Einheit: 1KuchenKalorien: 4652kcalKohlenhydrate: 231gEiweiss: 97gFett: 357g

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