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Kürbis Cookies - Rezept Marcel Paa

Kürbis Cookies zu Halloween

Diese Kürbis Cookies passen ausgezeichnet in den «Schoktober» - Halloween steht vor der Tür!
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Vorbereitung 15 Min.
Zubereitung 15 Min.
Arbeitszeit 30 Min.

Mengenberechnung für:

12 Stück
Backdauer ca. 8-10 Min.
Backtemperatur 190 Grad Ober/Unterhitze

Zutaten
  

Mürbeteig

  • 170 g Butter kalt
  • 100 g hello sweety (alternativ: Kristallzucker)
  • 250 g Weissmehl (Weizenmehl Type 550)
  • 1 Eigelb
  • 1 Vanilleschote
  • 1 Prise Salz

Fertigstellung

Anleitungen
 

Mürbeteig

  • Das Mehl mit dem Zucker auf die Arbeitsfläche (oder in die Küchenmaschine) geben.
  • Danach die Butter in Würfel schneiden und mit dem Eigelb, den Samen einer Vanilleschote und dem Salz zum Mehl geben und alles zu einem Teig kneten.
  • Anschliessend den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche auf etwa 3 mm Dicke ausrollen. Dabei den Teig immer wieder lockern, damit er nicht an der Arbeitsfläche klebt.
  • Tipp: Sollte Dir der Teig zu weich sein, kannst Du ihn für 30-60 Min. in den Kühlschrank stellen und erst dann mit dem Ausrollen beginnen.
  • Danach mit einem Kürbis-Keks-Ausstecher die Kekse ausstechen auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
  • In der Zwischenzeit den Backofen auf 190 Grad Ober/Unterhitze vorheizen.
  • Die Hälfte der Plätzchen auf dem Backpapier drehen, so dass sie umgekehrt (spiegelverkehrt) gebacken werden.
  • Dann bei der Hälfte der Plätzchen für die Keksdeckel Mund und Augen ausstechen.
  • Bei Bedarf die Kürbisdeckel mit einem runden Ausstecher noch leicht strukturieren.

Backen

  • Die Kekse im vorgeheizten Backofen für etwa 8-10 Min. backen. Nach dem Backen die Kekse auf ein Kuchengitter abschieben und gut auskühlen lassen.

Fertigstellung

  • Die Keksböden umdrehen. Die Aprikosen Marmelade in einen Spritzbeutel geben und bis etwa 1 cm zum Keksrand die Kekse damit befüllen.
  • Danach den Keksdeckel aufsetzen und leicht andrücken. Bei Bedarf die Kekse leicht mit Puderzucker stauben.

Video

Nutrition

Einheit: 1CookieKalorien: 153kcalKohlenhydrate: 22gEiweiss: 1gFett: 12g

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