Go Back Email Link
+ servings
Zwetschen Pudding Kuchen - Rezept Marcel Paa

Gebackener Zwetschgen Pudding Kuchen

Ein traumhaft leckerer, saisonaler, weicher und aromatischer Kuchen erstellst Du mit diesem Rezept für einen gebackenen Zwetschgen Pudding Kuchen.
4.73 from 11 votes
Vorbereitung 15 Min.
Zubereitung 15 Min.
Arbeitszeit 30 Min.

Mengenberechnung für:

1 Kuchen
Backdauer ca. 35-45 Min.
Backtemperatur 200 Grad Ober/Unterhitze

Zutaten
  

Originalgrösse: 24 cm Durchmesser

    Vanillezucker, kalorienarm

    • 2 Vanilleschoten trocken, ausgekratzt
    • 160 g hello sweety (alternativ: Kristallzucker)

    Kuchenmasse

    • 150 g Butter weich
    • 120 g Vanillezucker, kalorienarm
    • 1 Prise Salz
    • 1 Zitronenabrieb
    • 3 Eier
    • 100 g Mandelmehl (alternativ: Weissmehl, Weizenmehl Type 550)
    • 50 g Weizen Vollkornmehl (alternativ: Weissmehl, Weizenmehl Type 550)

    Pudding & Belag

    • 300 g Zwetschgen
    • 250 g Vollmilch
    • 150 g Sahne
    • 12 g Maisstärke
    • 1 Ei
    • 40 g Vanillezucker, kalorienarm

    weitere Zutaten

    Makes: 24cm round

    Anleitungen
     

    Vanillezucker, kalorienarm

    • Die ausgekratzten Vanilleschoten mit dem hello sweety in einen Food Processor geben und beides zusammen gut pulverisieren.
    • Anschliessend den Vanillezucker auf ein Backpapier sieben und 40 g für den Pudding zur Seite stellen.

    Kuchenmasse

    • Butter, Vanillezucker, Salz und Zitronenabrieb in den soeben verwendeten Food Processor geben und alles zusammen gut durchmischen.
    • Danach Eier, Mandelmehl und Vollkornmehl dazugeben und alles gut durchmischen.
    • Einen Tortenring mit 24 cm Durchmesser mit Backpapier auslegen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech stellen.
    • Danach die Kuchenmasse in den Tortenring füllen und gleichmässig verstreichen.

    Pudding & Belag

    • Die Zwetschgen waschen, entsteinen vierteln und in eine grosse Schüssel geben.
    • Milch und Sahne in einen Kochtopf geben und auf dem Kochherd einmal aufkochen.
    • In der Zwischenzeit die Maisstärke, das Ei und den Vanillezucker in eine Schüssel geben und alles schön glatt rühren.
    • Den Backofen auf 200 Grad Ober-Unterhitze vorheizen.
    • Anschliessend die kochende Milch-Sahn-Mischung zu der Stärkemischung geben und alles gut verrühren.
    • Dann die ganze Masse zurück in den Kochtopf geben und auf dem Kochherd unter ständigem Rühren nochmals kurz aufkochen. Sobald die Masse zu binden beginnt, den Topf vom Herd nehmen.
    • Anschliessend den heissen Pudding direkt über die vorbereiteten Zwetschgen geben, vorsichtig mischen und etwas auskühlen lassen.
    • Danach diese Zwetschgen-Pudding-Mischung auf die Kuchenmasse im Tortenring verteilen. Bei Bedarf noch ein paar Zwetschgenspalten als Dekoration auflegen.

    Backen

    • Den Kuchen im auf max. 200 Grad Ober/Unterhitze vorgeheizten Backofen ca. 35-45 Min. goldgelb backen.
    • Nach dem Backen den Kuchen in der Form auskühlen lassen und erst dann vorsichtig ausformen.
    • Bei Bedarf den Kuchen mit etwas aufgekochter Aprikosenmarmelade glasieren.

    Video

    Nutrition

    Einheit: 1KuchenKalorien: 2888kcalKohlenhydrate: 422gEiweiss: 50gFett: 212g

    Deine Notizen