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Schoko Bananen Streusel Schnitte - Rezept Marcel Paa

Schoko Bananen Streusel Schnitten

Schokolade und Bananen gehören einfachen zusammen: Hier in Form eines einfachen Rezeptes zur Herstellung von leckeren Schoko Bananen Streusel Schnitten zum Nachbacken.
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Vorbereitung 15 Min.
Zubereitung 15 Min.
Arbeitszeit 30 Min.

Mengenberechnung für:

33 Stück
Backdauer Biskuit: ca. 25-30 Min. / Streusel Schnitte: ca. 50 Min.
Backtemperatur Biskuit: 190 Grad Ober/Unterhitze / Streusel Schnitte: 190 Grad Umluft

Zutaten
  

Originalrezept: Backrahmen 36 x 24 cm

    Butter Streusel

    • 200 g Butter weich
    • 140 g Zucker
    • 280 g Weissmehl (Weizenmehl Type 405)
    • 1 Ei

    Helles Biskuit

    • 8 Eier
    • 280 g Zucker
    • 28 g Weissmehl (Weizenmehl Type 405)

    Belag

    • 350 g Wasser
    • 150 g Zucker
    • 40 g Kakaopulver
    • 80 g Weizenstärke (alternativ: Maisstärke)
    • 50 g Wasser
    • 20 g Rum 40%
    • 10 Bananen

    zum Bestauben

    • Kakaopulver
    • Puderzucker

    Anleitungen
     

    Butter Streusel

    • Die Butter (Raumtemperatur) mit dem Zucker in der Küchenmaschine rühren, bis eine glatte Masse entsteht. Danach das Ei dazugeben und kurz weiterrühren. Das Weissmehl dazugeben und etwas durchkneten.
    • Den Streuselteig in Frischhaltefolie einpacken (idealerweise als ein flaches Rechteck) und einfrieren.

    Helles Biskuit

    • Eier und Zucker unter ständigem Rühren kurz auf ca. 40 Grad erwärmen (Zucker löst sich besser auf). Danach die Masse schaumig rühren, bis sie stabil ist (zirka 4-8 Min.) Die Menge wird sich verdoppeln und wird weiss.
    • Das Mehl absieben und vorsichtig unterheben. Den Backring oder die Form vorbereiten und die Masse einfüllen.

    Backen

    • Den Biskuitboden im vorgeheizten Backofen bei 190 Grad Ober/Unterhitze ca. 25-30 Min. backen.
    • Nach dem Backen auf ein Backpapier stürzen, damit die Oberfläche schön flach bleibt. Nach dem Auskühlen kann das Biskuit ausgeformt und in zwei Lagen geschnitten werden.

    Belag

    • Zuerst die Weizenstärke mit dem Wasser und dem Rum in einer Schüssel mischen. Danach das Wasser, das Kakaopulver und den Zucker in einem Kochtopf aufkochen und zur Rumgemisch dazugeben und alles gut vermischen. Die Bananen fein schneiden und unter die Masse heben und das Ganze ziehen lassen.
    • Einen Backrahmen von 4 cm Höhe, 36 cm Länge und 23 cm Breite auf ein mit Backpapier belegte Blech legen. Danach, auf den Boden des Backrahmens, Butterstreusel raffeln, eine Biskuitlage darauf legen und die Bananenfüllung gleichmässig darauf verteilen. Alles mit Butterstreusel zudecken.

    Backen

    • Die Streusel Schnitte im vorgeheizten Backofen bei 190 Grad Umluft ca. 50 Min. backen.
    • Nach dem Auskühlen den Backrahmen entfernen und den Kuchen in 14 gleich grosse Stücke schneiden. Zum Schluss noch mit etwas Puderzucker und Kakaopulver bestauben.

    Video

    Nutrition

    Einheit: 1StückKalorien: 417kcalKohlenhydrate: 73gEiweiss: 7gFett: 12g

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