50gMandeln, gehobeltfür unter den restlichen Teig (Streusel)
500gAprikosen
Belag
500gAprikosen
etwasZitronensaft
Tortenguss
1ELWeissmehl(Weizenmehl Type 405)
80gZucker
1Vanilleschote
2Eier
250gMagerquark
weitere Zutaten
Puderzucker
Anleitungen
Mandel-Mürbeteig & Belag
Zuerst die 150 g Mandeln auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben und im vorgeheizten Backofen bei 170 Grad Ober-Unterhitze ca. 10 min. Abrösten. Danach die Mandeln vor der Weiterverwendung gut auskühlen lassen.
Alle Zutaten, ausser dem zweiten Teil der Mandeln, in eine Schüssel geben und mischen. Danach 2/3 des Teiges in den vorbereiteten Tortenring geben und flachdrücken.
In den Rest des Teiges die restlichen ungerösteten Mandel geben, zusammenkneten und für die Streusel zur Seite stellen. Die Aprikosen rüsten, auf dem Teig im Tortenring verteilen und mit etwas Zitronensaft beträufeln.
Belag
Die Aprikosen waschen, halbieren, Stein entfernen, auf dem Teig im Tortenring verteilen und mit etwas Zitronensaft beträufeln.
Tortenguss
Mehl, Zucker, die Samen der ausgekratzten Vanilleschote und die Eier zum Quark geben und alles zusammen glattrühren. Den Guss über die Aprikosen giessen.
Fertigstellung der Aprikosen Quark Torte
Die vorbereiteten Streusel auf der Torte verteilen.
Backen
Die Torte im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Ober-/Unterhitze für zirka 1 Std. backen. Anschliessend die Torte gut auskühlen lassen, den Tortenring entfernen und die Torte mit etwas Puderzucker bestauben.