Modellierung Molly

• Zuerst die weisse Modelliermasse gut durchkneten. Danach aus zirka 110 g einen Tropfen bzw. einen Kegel formen und leicht gewölbtgebogen auf die Arbeitsplatte legen.
• Anschliessend 4 Stränge aus zirka 15-20 g Modellierpaste formen. Aus diesen Strängen kleine Tropfen formen und diese als Arme und Beine mit Zuckerkleber an den Einhornkörper kleben. Dabei darauf achten, dass die Beine leicht grösser sind als die Arme.
• Danach aus rosa Modellierpaste eine Rolle formen und daraus vier Stücke bzw. Scheiben abschneiden. Diese Scheiben mit Zuckerkleber als Füsse und Hände an das Einhorn kleben.
• Und schliesslich aus zirka 85 g Modellierpaste den Kopf - ebenfalls in Form eines Tropfens - formen und mit einem Zahnstocher auf den Einhornkörper platzieren. Für die Ohren weissen Rollfondant dünn ausrollen und zwei kleine Herzen ausstechen. Danach auch aus rosa Rollfondant kleine Herzen - etwas kleiner als die weissen - ausstechen.
• Anschliessend die rosa Herzen auf die weissen kleben, leicht zusammenkneifen und mit Zuckerkleber an den Einhornkopf kleben. Danach aus weissen Rollfondant kleine Kugeln formen und diese als Augen auf den Kopf kleben. Um die Schnauze einen sehr dünnen rosa Rollfondant-Streifen kleben.
• Für den Kamm etwas rosa Rollfondant durch eine Knoblauchpresse drücken, abschneiden und die Strähnen auf den Einhornkopf kleben. Für den Schweif einen kleine rosa Pommel aus Rollfondant formen und ankleben. Für das Horn gelben Rollfondant auf einen Zahnstocher winkeln und in den Einhornkopf stecken.
• Für die Pupillen zwei kleine schwarze Zuckerperlen auf die Augen kleben und mit einem Lebensmittelstift zwei kleine Punkte für die Nase malen. Zum Schluss etwas rosa Rollfondant ausrollen und mit einer Strukturrolle z.B. mit Kringel, bearbeiten. Danach aus diesem Rollfondant eine Kreis ausstechen. Dieser dient als Unterlage für das Einhorn auf der Torte. Aus dem selben rosa Rollfondant "Happy Birthday" ausstechen und zur Seite legen.

Himbeer Joghurt Torte

Biskuit

• Eier und Zucker unter ständigem Rühren kurz auf ca. 40 Grad erwärmen (Zucker löst sich besser auf). Danach die Masse schaumig rühren, bis sie stabil ist (zirka 4-8 Min.) Die Menge wird sich verdoppeln und wird weiss.
• Das Mehl absieben und vorsichtig unterheben. Den Backring oder die Form vorbereiten und die Masse einfüllen.

Backen

• Bei 190 Grad Ober/Unterhitze ca. 18-25 Min. Nach dem Backen auf ein Backpapier stürzen, damit die Oberfläche schön flach bleibt. Nach dem Auskühlen kann der Biskuit ausgeformt werden.

Himbeer Joghurt Creme

• Zuerst die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Danach das Eigelb und den Joghurt gut vermischen. Die Himbeeren mit dem Zitronensaft und dem Zucker aufkochen und die eingeweichte Gelatine darin auflösen. Anschliessend die Pfanne vom Herd nehmen und die Masse gut durchrühren. Das Himbeeren Püree in die Eigelbmasse geben, gut verrühren und die geschlagene Sahne vorsichtig unterheben.

Fertigstellung Himbeer Torte

• Den gut ausgekühlten Biskuitboden in zwei Lagen schneiden und mit der Himbeer Joghurt Creme Füllen. Danach die Torte tiefkühlen und im Anschluss daran mit Buttercreme einstreichen. Dadurch wird die Torte fondanttauglich.

Buttercreme >>> direkt zum Video "Buttercreme Grundrezept"

• Die Butter (Raumtemperatur) zusammen mit dem Puderzucker schaumig schlagen. Danach die Eier dazu geben und weiter schlagen bis eine homogene helle Masse entsteht.

Fertigstellung der Torte

• Die vorbereitete und gut gekühlte Torte mit weissem Rollfondant einschlagen.
• Dann aus unterschiedlich eingefärbten Rollfondant in allen Regenbogenfarben Stränge mit dem Extruder ausdrücken(oder von Hand rollen) und als Tortenabschluss an den unteren Tortenrand kleben.
• Zum Schluss noch die vorbereiteten Dekorelemente wie Decke, Einhorn und Schriftzug auf die Torte kleben. Bei Bedarf die rosa Rollfondant-Decke mit bunten Zuckerperlen abschliessen.