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Tauftorte mit Shoes & Lokomotive - Rezept Marcel Paa

Tauftorte mit Babyshoes & Lokomotive

Schritt für Schritt Anleitung zur Herstellung einer einfachen Tauftorte mit Babyshoes & Lokomotive.
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Vorbereitung 30 Min.
Zubereitung 30 Min.
Arbeitszeit 1 Std.

Mengenberechnung für:

1 Torte
Backdauer ca. 30-45 Min.
Backtemperatur 190 Grad Umluft

Zutaten
  

Originalgrösse: 24 cm Durchmesser

    Helles Biskuit

    • 330 g Butter
    • 330 g Zucker
    • 6 Eier
    • 330 g Weissmehl (Weizenmehl Type 405)
    • 1 Vanilleschote
    • 10 g Backpulver

    Zucker Sirup

    • 100 g Wasser
    • 200 g Zucker

    Himbeer Buttercreme

    • 200 g Butter weich
    • 130 g Puderzucker
    • 2 Eigelbe
    • 100 g Himbeerpüree

    Zucker Kleber

    • 1 g CMC Pulver
    • 30 g Wasser abgekocht

    weitere Zutaten

    • Rollfondant

    Anleitungen
     

    Helles Biskuit

    • Den Backofen auf 190 Grad Umluft vorheizen.
    • Die Butter (Raumtemperatur) mit dem Zucker schaumig rühren und nach und nach die Eier einzeln dazugeben.
    • Danach das Mehl, den Samen der Vanilleschote und das Backpulver vermischen und unter die Masse mischen. Nicht zulange Rühren, um eine Gupfbildung zu vermeiden.
    • Einen Backrahmen mit Backpapier auskleiden und die Masse in die Form geben.

    Backen

    • Den Biskuitboden im vorgeheizten Backofen bei 190 Grad Umluft ca. 35-45 Min. backen.

    Zucker Sirup

    • Alles zusammen aufkochen

    Himbeer Buttercreme

    • Zuerst die Butter (Raumtemperatur) und den Puderzucker schaumig schlagen. Danach die Eier dazugeben und weiter schlagen, bis eine homogene helle Masse entsteht. Anschliessend das Himbeerpüree darunterziehen.

    Zucker Kleber

    • CMC Pulver und Wasser in ein gut verschliessbares Glas geben, umrühren und das Glas verschliessen. Anschliessend nochmals gut schütteln und mindestens 24 Std. ruhen lassen. Danach ist der Zuckerkleber gebrauchsfertig.

    Fertigstellung der Tauftorte

      1. Tag / Vorbereitung Dekoration

      • Als erstes werden die Babyschuhe hergestellt, damit diese schön antrocknen können. Zuerst mit einem Ausstecher die drei Teile des Babyschuhes aus dünn ausgerolltem weissen und hellblauen Rollfondant ausstechen.
      • Danach aus diesen Teilen einen Babyschuh formen. Alternativ dazu kann auch mit einer Papierschablone aus dem Internet gearbeitet werden. Anleitungen dazu gibt es im Internet.

      Vorbereitung Torte

      • Einen Backring mit Randfolie auskleiden und auf ein mit Backpapier belegtes Blech stellen. Danach den ersten Biskuitboden einlegen und mit Zuckersirup tränken. Anschliessend den Boden mit Himbeeren Marmelade bestreichen und die Himbeeren-Buttercreme darauf geben. Diesen Vorgang auch für den zweiten Biskuitboden wiederholen und schliesslich mit dem dritten Boden abschliessen. Danach die Oberfläche mit Buttercreme schön glatt einstreichen. Danach die Torte für 4 Std. kühl stellen
      • Anschliessend den Tortenring und den Tortenstreifen entfernen und den Tortenrand vollständig mit Buttercreme einstreichen. Die Torte erneut kühl stellen.

      2. Tag / Vorbereitung Dekoration

      • Aus babyblauem Rollfondant Würfel (3 x 3 x 3cm) ausschneiden/modellieren und schön glätten. Aus dem restlichen Rollfondant eine einfache Lokomotive schneidenmodellieren. Aus dünn ausgerolltem weissen Rollfondant die Buchstaben des Kindernamens und den gewünschten Schriftzug ausstechen.
      • Danach ein paar Kreise aus dünn ausgerolltem weissen Rollfondant ausstechen und mit Zuckerkleber auf die Lokomotive und die Würfel kleben. Bei Bedarf weitere Dekorelemente aus weissem Rollfondant an die Lokomotive kleben. Dann die Kreise auf den Würfeln, als Räder der Eisenbahn, leicht einkerben und die Buchstaben des Kindernamens mit Zuckerkleber auf je einen Würfel kleben.

      Abschluss

      • Ein Cakeboard mit dünn ausgerolltem blauen Rollfondant überziehen und den Rand mit einem Satinband abschliessen. Die gut gekühlte Torte mit dünn ausgerolltem weissen Rollfondant überziehen und schön glätten.
      • Anschliessend die Torte auf das Cakeboard setzen und mit einem blauen Satinband abschliessen. Die vorbereitete Eisenbahn auf der Torte platzieren und mit Zuckerkleber befestigen. Anschliessend den vorbereiteten Schriftzug ebenfalls mit Zuckerkleber auf das Cakeboard kleben.
      • Aus dem blauen Rollfondant einen Kreis ausstechen, mit einer Strukturrolle bearbeiten und auf die Tortenoberfläche kleben. Anschliessend, je nach Schuhmodell, die Schuhe fertigstellen und mit Zuckerkleber auf den blauen Kreis kleben.
      • Aus dünn ausgerolltem blauen Rollfondant kleine Sterne ausstechen und auf den Tortenrand kleben. Bei Bedarf aus dem babyblauen Rollfondant kleine Knöpfe ausstechen und ebenfalls auf den Tortenrand kleben.

      Video

      Nutrition

      Einheit: 1TorteKalorien: 7618kcalKohlenhydrate: 827gEiweiss: 54gFett: 472g

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