Eiweissbrot - glutenfrei
Dieses trendige Eiweissbrot ist einfach in de Herstellung, gutenfrei, mit gesunden Zutaten und zum Essen einfach der Knaller!
Mengenberechnung für:
1 Brot
Zutaten
Originalgrösse: 22 cm lang, 9 cm breit, 6 cm hoch
Brotteig
- 3 Eier
- 150 g Haferkleie (glutenfrei)
- 225 g Magerquark
- 7 g Salz
- 7 g Backpulver (glutenfrei)
- 15 g Pistazienkerne
- 15 g Pinienkerne
- 15 g Mandeln
- 15 g Walnüsse (Baumnüsse)
Anleitungen
Brotteig
- Die Kastenform gut einfetten oder mit Backtrennspray besprühen. Die Eier trennen und das Eiweiss direkt in der Küchenmaschine aufschlagen.
- In der Zwischenzeit zum Eigelb Haferkleie, Magerquark, Salz, Backpulver und eine Handvoll der gehackten Nüsse geben und die Masse gut durchmischen.
- Den Eischnee zur restlichen Masse geben, alles gut vermengen und die Masse in die vorbereitete Kastenform füllen. Bei Bedarf noch eine Handvoll der gehackten Nüsse darüber streuen.
Backen
- Die Kastenform in die untere Hälfte des Backofens geben und das Brot für zirka 40 Min., bei 190 Grad Ober/Unterhitze, goldgelb backen.
- Direkt nach dem Backen das Brot ausformen und auf einem Gitter auskühlen lassen.
Video
Nährwerte
Einheit: 1BrotKalorien: 1252kcalKohlenhydrate: 93gEiweiss: 68gFett: 70g
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