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Eiweissbrot - glutenfrei

Dieses trendige Eiweissbrot ist einfach in de Herstellung, gutenfrei, mit gesunden Zutaten und zum Essen einfach der Knaller!
4.30 from 17 votes
Vorbereitung 15 Min.
Zubereitung 15 Min.
Arbeitszeit 30 Min.

Mengenberechnung für:

1 Brot
Backdauer ca. 40 Min.
Backtemperatur 190 Grad Ober/Unterhitze

Zutaten
  

Originalgrösse: 22 cm lang, 9 cm breit, 6 cm hoch

    Brotteig

    • 3 Eier
    • 150 g Haferkleie
    • 225 g Magerquark
    • 7 g Salz
    • 7 g Backpulver
    • 15 g Pistazienkerne
    • 15 g Pinienkerne
    • 15 g Mandeln
    • 15 g Walnüsse (Baumnüsse)

    Anleitungen
     

    Brotteig

    • Die Kastenform gut einfetten oder mit Backtrennspray besprühen. Die Eier trennen und das Eiweiss direkt in der Küchenmaschine aufschlagen.
    • In der Zwischenzeit zum Eigelb Haferkleie, Magerquark, Salz, Backpulver und eine Handvoll der gehackten Nüsse geben und die Masse gut durchmischen.
    • Den Eischnee zur restlichen Masse geben, alles gut vermengen und die Masse in die vorbereitete Kastenform füllen. Bei Bedarf noch eine Handvoll der gehackten Nüsse darüber streuen.

    Backen

    • Die Kastenform in die untere Hälfte des Backofens geben und das Brot für zirka 40 Min., bei 190 Grad Ober/Unterhitze, goldgelb backen.
    • Direkt nach dem Backen das Brot ausformen und auf einem Gitter auskühlen lassen.

    Video

    Nutrition

    Einheit: 1BrotKalorien: 1252kcalKohlenhydrate: 93gEiweiss: 68gFett: 70g

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