Blaubeerkuchen
Dieser Blaubeerkuchen ist in no-time gemacht und kann bereits nach 10 Min. in den Ofen geschoben werden. Ein leckeres und schnelles Rezept aus der Rubrik "quick & sweety".Dieses, und viele weitere Rezepte und wertvolle Informationen zu hello sweety findest Du auf: hello sweety.
Mengenberechnung für:
1 Kuchen
Zutaten
Originalgrösse: 24 cm Durchmesser, 3 cm hoch
Kuchenteig
- 180 g Weissmehl (Weizenmehl Type 550)
- 80 g hello sweety (alternativ: Kristallzucker)
- 2 Eiweiss
- 1 Prise Salz
- Zitronenabrieb
- 100 g Butter, kalt
Belag
- 500 g Blaubeeren (oder Früchte nach Wahl)
Guss
- 2 Eigelbe
- 1 Ei
- 60 g hello sweety (alternativ: Kristallzucker)
- ½ TL Gourmet Vanillepulver (ca. 3g Vanille-Pulver entsprechen einer Vanille-Schote)
- 250 g Sahne
Anleitungen
Kuchenteig
- Das Mehl auf die Arbeitsfläche geben und in der Mitte eine Mulde formen.
- Danach alle restlichen Zutaten bis und mit dem Zitronenabrieb in die Mulde geben und alles zusammen gut vermengen.
- Erst dann die kalte Butter dazugeben und alles zu einem glatten Teig verkneten.
- Anschliessend den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche auf etwa 3 mm rund ausrollen und einen Backring auf einem mit Backpapier belegten Blech damit auskleiden. Natürlich kannst du auch eine entsprechende Kuchenform (Wähenblech) benutzen.
- Den überschüssigen Teig am Rand mit einer Teigkarte oder einem Messerrücken abschneiden.
- Danach den ganzen Teigboden gut stupfen, d.h. mit einer Gabel Löcher einstechen. Dadurch wird verhindert, dass der Kuchen während des Backens Blasen wirft.
Belag und Guss
- Die Blaubeeren direkt auf den Teigboden verteilen.
- Für den Guss alle Zutaten in eine Schüssel geben und gut verrühren.
- Anschliessend den Guss direkt über die Blaubeeren giessen.
- Den Backofen auf 170 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
Backen
- Den Kuchen auf die mittlere Schien des vorgeheizten Ofens schieben und für ca. 60 Min. backen.
- Nach dem Backen den Kuchen auskühlen lassen und erst dann ausformen.
Video
Nährwerte
Einheit: 1KuchenKalorien: 2778kcalKohlenhydrate: 331gEiweiss: 45gFett: 171g
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