Rhabarber Streusel Kuchen
Genau richtig in die Saison passend, backen wir einen feinen, süss-säuerlichen und saftigen Rhabarber Streusel Kuchen.
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Zubereitung 15 Minuten Min.
Arbeitszeit 15 Minuten Min.
Backdauer 50-55Min.
Backtemperatur 180 Grad Umluft
Originalgrösse: 24 cm Durchmesser Kuchenmasse 150 g Butter, weich 120 g hello sweety (alternativ: Kristallzucker) etwas Zitronenabrieb 120 g Mandeln, gemahlen & geschält 3 Eier 140 g Weissmehl (Weizenmehl Type 550) Guss 200 g Joghurt, nature 40 g hello sweety (alternativ: Kristallzucker) 20 g Maisstärke (alternativ: Weizenstärke) Streusel 100 g Weissmehl (Weizenmehl Type 550) 60 g Butter, weich 100 g hello sweety (alternativ: Kristallzucker)
Kuchenmasse hello sweety und etwas Zitronenabrieb zur weichen Butter in eine Schüssel geben und gut vermischen.
Danach die gemahlenen Mandeln und die Eier dazugeben und nochmals alles gut vermischen.
Zum Schluss noch das Mehl dazugeben und alles klumpenfrei verrühren.
Einen Tortenring mit Backpapier auskleiden, auf ein mit Backpapier belegtes Blech stellen und die Kuchenmasse einfüllen.
Anschliessend die Kuchenmasse gleichmässig mit einer Teigkarte verteilen und glatt streichen.
Guss Alle Zutaten in eine Schüssel geben und klumpenfrei verrühren.
Danach den Guss direkt auf die Kuchenmasse verteilen. Dabei darauf achten, dass der Guss nur etwa bis 1 cm zum Tortenrand kommt.
Belag Den Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen.
Die Rhabarber waschen, schneiden und auf dem vorbereiteten Kuchenboden verteilen.
Streusel Butter (Raumtemperatur), Mehl, hello sweety und Zimt auf die Arbeitsfläche geben, gut durchkneten und dann verreiben.
Danach diese Streusel zwischen den Händen über die Rhabarber reiben und gleichmässig verteilen.
Backen Den Kuchen in die untere Hälfte des vorgeheizten Backofens schieben und 50-55 Min. backen.
Nach dem Backen den Kuchen auskühlen lassen, ausformen und erst dann mit süssem Schnee (Puderschnee) stauben.
Einheit: 1 Kuchen Kalorien: 4136 kcal Kohlenhydrate: 1696 g Eiweiss: 128 g Fett: 291 g