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Glanzstreiche für Brot

Glanzstreiche für Brote

Unter einer Glanzstreiche für Brot versteht man eine Mischung aus Wasser und Fécule (Kartoffelstärke), mit welcher das Brot nach dem Backen bestrichen wird.
4.69 from 16 votes
Zubereitung 15 Minuten
Arbeitszeit 15 Minuten

Mengenberechnung für:

1 Grundrezept

Zutaten
  

Glanzstreiche

  • 10 g Wasser
  • 5 g Kartoffelstärke (alternativ: Weizen- oder Maisstärke)
  • 90 g Wasser

Anleitungen
 

  • Die traditionelle Streiche wird auch bei Lebkuchen eingesetzt, sie verleiht den Gebäcken einen wunderschönen und intensiven Glanz.

Glanzstreiche

  • Die Stärke zum Wasser in eine kleine Schüssel geben und klumpenfrei verrühren.
  • Danach den zweiten Teil Wasser in einen Kochtopf geben und auf dem Herd aufkochen.
  • Anschliessend das kochende Wasser zur angerührten Stärkemischung geben und nochmals alles klumpenfrei verrühren.
  • Die heissen Brote – direkt aus dem Ofen – mit der Glanzstreiche gleichmässig anstreichen.

Video

Nährwerte

Einheit: 1GrundrezeptKalorien: 4kcalKohlenhydrate: 1gEiweiss: 0.1g

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