Halloween Mumien Kuchen
Zum Ende des (Sch)Oktobers passt dieser Halloween Mumien Kuchen ausgezeichnet - genau richtig zum Abschluss Deiner Halloween-Party!Dieses, und viele weitere Rezepte und wertvolle Informationen zu hello sweety findest Du auf: hello sweety.
Mengenberechnung für:
1 Kuchen
Zutaten
Originalgrösse: 24 cm Durchmesser
Orangen-Pudding
- 1000 g Orangensaft
- 200 g hello sweety (alternativ: Kristallzucker)
- 2 Eigelbe
- 3 Eier
- ½ TL Gourmet Vanillepulver (ca. 3g Vanille-Pulver entsprechen einer Vanille-Schote)
- 20 g Weizenstärke
- 60 g Maisstärke
Weitere Zutaten
- 700 g Blätterteig
- 1 Ei
Für die Dekoration
- Rollfondant, schwarz
- Rollfondant, weiss
- Puderzucker
Anleitungen
Orangen-Pudding
- Den Orangensaft mit dem Zucker in einen Kochtopf geben, gut durchmischen und auf dem Herd einmal aufkochen.
- In der Zwischenzeit die Eigelbmasse aufschlagen: dazu die Eigelbe mit den Eier in eine Schüssel aufschlagen.
- Anschliessend das Vanillepulver zum Eigelbe geben, die Stärke dazugeben und alles klumpenfrei verrühren.
- Dann den aufgekochten Saft zur Eiermasse geben und alles gut verrühren.
- Die ganze Masse zurück in den Kochtopf geben und auf dem Herd unter ständigem Rühren einmal aufkochen lassen.
- Sobald die Stärke zu binden beginnt, den Topf vom Herd nehmen und den Pudding durch ein Sieb in eine möglichst flache Form geben. Tipp: in einer flachen Form kühlt der Pudding bedeutend schneller aus.
- Danach den Pudding direkt auf der Creme mit einer Plastik oder einer Frischhaltefolie zudecken und für 1 Std. kühlstellen.
Fertigstellung
- Den Backofen auf 190 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Den Blätterteig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche auf etwa 2-3 mm gleichmässig ausrollen und dann mit einer Gabel oder einem Teigstupfer gut stopfen, d.h. Löcher einstechen. Dadurch wird verhindert, dass der Boden während des Backens Blasen wirft.
- Anschliessend einen Tortenring (oder eine Kuchenform) mit dem ausgerollten Blätterteig auslegen. Dabei den Rand gut andrücken, damit der Teig an der Form haften bleibt.
- Danach mit einem Messerrücken den überschüssigen Teig am Kuchenrand entfernen. Allenfalls den Teigboden nochmals etwas stupfen.
- Aus dem übrigen Blätterteig Streifen mit einer Breite von etwa 1 cm schneiden.
- Das Ei in eine Schüssel aufschlagen, mit einem Schwingbesen verquirlen.
- Danach den Pudding aus dem Kühlschrank holen und nochmals aufrühren.
- Anschliessend den Pudding in die vorbereitete Kuchenform geben und gleichmässig verteilen.
- Die vorbereiteten Teigstreifen kreuz und quer auf den Pudding im Kuchen legen.
- Dabei in einem Bereich ein Lücke von die Augen frei lassen.
- Die Teigstreifen mit dem verquirlten Ei bestreichen.
Backen
- Den Mumienkuchen in die Mitte des vorgeheizten Backofens schieben und etwa 40 Min. goldgelb backen.
- Nach dem Backen den Kuchen gut auskühlen lassen und erst dann ausformen.
Für die Dekoration
- Schwarzen und weissen Rollfondant dünn ausrollen und daraus Kreise für die Augen ausstechen.
- Den Bereich der Augen auf dem Kuchen mit etwas Küchenpapier abdecken und dann den Kuchen mit etwas Puderzucker stauben.
- Anschliessend diese Augen auf dem gut gekühlten Kuchen platzieren.
Video
Nährwerte
Einheit: 1KuchenKalorien: 3790kcalKohlenhydrate: 1660gEiweiss: 95gFett: 130g
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