Go Back Email Link
+ servings
Zimtschnecken

Zimtschnecken - Cinnamon Rolls - das beste Rezept!

Die ursprünglich aus Skandinavien stammenden Zimtschnecken (Kanelsnegl) sind auch bei uns sehr beliebt und einfach köstlich!
4.73 von 11 Bewertungen
Vorbereitung 30 Min.
Zubereitung 15 Min.
Arbeitszeit 45 Min.
Stückgare 2 Std.
Backdauer 15-20 Min
Backtemperatur 190 Grad Ober/-Unterhitze

Zutaten
  

Rezeptmenge für 12 Stück in 1 Backrahmen 24x24 cm

    für dieses Rezept wird etwa 1/2 des Grundrezeptes verwendet

      Füllung

      • 100 g Butter
      • 150 g hello sweety (alternativ: Kristallzucker)
      • 5 g Zimtpulver
      • 2 TL Weizenstärke

      Glasur

      • 50 g Quark, nature
      • 10 g Butter flüssig
      • 10 g hello sweety (alternativ: Kristallzucker)
      • Zitronensaft

      Anleitungen
       

      Plunderteig

        >>> hier zum Video „Plunder Croissant Teig Grundrezept

          Vorbereitung Plunderteig

          • Den gut gekühlten Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche rechteckig auf etwa 2 mm Dicke und etwa auf 50x40 cm ausrollen. Dabei den Teig immer wieder etwas lockern, damit er nicht auf der Arbeitsplatte klebt.

          Füllung

          • Alle Zutaten in eine Schüssel geben und gut verrühren.
          • Anschliessend die Zucker-Zimt-Mischung gleichmässig auf den ausgerollten Teig auftragen und mit einer Teigkarte verstreichen.
          • Die Füllung auf dem Teig etwas flachdrücken.

          Formen

          • Das Teigstück von der lange Seite her beginnen aufzurollen.
          • Dann die Teigrolle in 3-4 cm breite Stücke markieren und schneiden. Sollte das Schneiden nicht so gut gelingen, kannst Du die Rolle leicht anfrieren und sie erst dann in Stücke schneiden.
          • Anschliessend die Schnecken mit genügend Abstand und versetzt in einen Backrahmen auf einem mit Backpapier belegten Blech absetzen.
          • Die Zimtschnecken mit einem Teigtuch (Gärfolie) zudecken und für 2 Std. bei Raumtemperatur aufgehen lassen.
          • In der Zwischenzeit den Backofen mit einer feuerfesten Schüssel auf 190 Grad Ober-Unterhitze vorheizen.

          Backen

          • Die Zimtschnecken in die Mitte des vorgeheizten Backofens schieben und etwa 1-2 dl Wasser in die feuerfeste Schüssel geben.
          • Die Ofentür schliessen und die Zimtschnecken für zirka 15-20 Min. goldgelb backen. In der Zwischenzeit die Glasur vorbereiten.

          Glasur

          • Quark, Butter, Zucker und etwas Zitronensaft in eine Schüssel geben und alles klumpenfrei verrühren.
          • Danach die noch heissen Zimtschnecken mit einem Pinsel mit der Glasur bestreichen.

          Video

          Nutrition

          Kalorien: 115kcalKohlenhydrate: 9gEiweiss: 1gFett: 8g