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Nougat Creme Grundrezept - Rezept Marcel Paa

Nougat Creme Grundrezept

Was gibt es Besseres, als eine selbstgemachte und einfache Nougat Creme - eine wunderbare CremeFüllung für Torten, Kuchen, Muffins usw.
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Vorbereitung 15 Min.
Zubereitung 15 Min.
Arbeitszeit 30 Min.

Mengenberechnung für:

1 Grundrezept

Zutaten
  

Nougat Creme

  • 200 g Haselnüsse, geschält
  • 100 g Mandeln, geschält
  • 300 g Zucker
  • Haselnussöl

Anleitungen
 

  • Die Haselnüsse und die Mandel auf ein Backblech geben und 15 Min. bei 170 Grad im Backofen rösten.
  • Anschliessend die gerösteten Nüsse in einen Kochtopf auf dem Herd geben.
  • Den Zucker in drei Intervallen zu den Nüssen geben. Einen Drittel gleich zu Anfang zu den Nüssen geben und mit einer Holzkelle rühren, bis der Zucker schmilzt und karamellisiert.
  • Diesen Vorgang mit dem zweiten und mit dem letzten Drittel des Zuckers wiederholen.
  • Die karamellisierten Nüsse auf eine Backmatte aus Silikon oder auf Backpapier geben und gut auskühlen lassen.
  • Danach die karamellisierten Nüsse in grobe Stücke brechen und in einen Mixer geben.
  • Etwas Haselnussöl dazugeben alles gut zerkleinern.
  • Die Masse solange pürieren bis eine zarte, gleichmässige und homogene Masse entsteht.
  • Zum Schluss die Nougatcreme oder Pralinencreme in Gläser abfüllen.

Video

Nutrition

Einheit: 1GrundrezeptKalorien: 3114kcalKohlenhydrate: 316gEiweiss: 53gFett: 184g

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