Nougat Creme Grundrezept

Was gibt es Besseres, als eine selbstgemachte und einfache Nougat Creme - eine wunderbare CremeFüllung für Torten, Kuchen, Muffins usw.

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Vorbereitung 15

Zubereitung 15

Arbeitszeit 30

1 Grundrezept

Die Haselnüsse und die Mandel auf ein Backblech geben und 15 Min. bei 170 Grad im Backofen rösten.
Anschliessend die gerösteten Nüsse in einen Kochtopf auf dem Herd geben.
Den Zucker in drei Intervallen zu den Nüssen geben. Einen Drittel gleich zu Anfang zu den Nüssen geben und mit einer Holzkelle rühren, bis der Zucker schmilzt und karamellisiert.
Diesen Vorgang mit dem zweiten und mit dem letzten Drittel des Zuckers wiederholen.
Die karamellisierten Nüsse auf eine Backmatte aus Silikon oder auf Backpapier geben und gut auskühlen lassen.
Danach die karamellisierten Nüsse in grobe Stücke brechen und in einen Mixer geben.
Etwas Haselnussöl dazugeben alles gut zerkleinern.
Die Masse solange pürieren bis eine zarte, gleichmässige und homogene Masse entsteht.
Zum Schluss die Nougatcreme oder Pralinencreme in Gläser abfüllen.

Einheit: 1GrundrezeptKalorien: 3114kcalKohlenhydrate: 316gEiweiss: 53gFett: 184g