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Vanille Brezel deluxe - Rezept Marcel Paa

Vanille Brezel deluxe

Diese köstlichen Vanille Brezel deluxe zergehen auf der Zunge und sind genau das Richtige, für alle kleinen und grossen Leckermäuler.
4.43 from 7 votes
Vorbereitung 15 Min.
Zubereitung 15 Min.
Arbeitszeit 30 Min.

Mengenberechnung für:

8 Stück
Backdauer ca. 10 Min.
Backtemperatur 190 Grad Ober/Unterhitze

Zutaten
  

Tipp: Butter und Sahne bereits am Vorabend aus dem Kühlschrank nehmen, damit diese bei der Verwendung Raumtemperatur haben.

    Keksteig

    • 125 g Butter weich
    • 50 g Puderzucker
    • ½ Vanilleschote
    • 90 g Sahne
    • 180 g Weissmehl (Weizenmehl Type 405)

    Glasur

    • ½ Vanilleschote
    • 50 g Vollmilch
    • 150 g Puderzucker

    Anleitungen
     

    Keksteig

    • Die Butter mit dem Puderzucker in eine Schüssel geben und schön glattrühren. WICHTIG: Puderzucker und Butter nur glattrühren - nicht schaumig rühren. Werden Puderzucker und Butter schaumig gerührt besteht die Gefahr, dass die Brezel beim Backen zerlaufen.
    • Danach die Sahne, das Mehl und den Samen der Vanilleschote beigeben und alles gut vermischen.

    Formen

    • Den Teig kurz von Hand durchkneten. Danach gleichmässige Stränge mit zirka 1 cm Durchmesser rollen und auf eine Länge von zirka 30 cm zuschneiden. Aus den einzelnen Stücken Brezel formen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech absetzen.
    • Tipp: Damit du die Bretzel gleichmässig formst, empfehle ich dir eine Vorlage unter das Backpapier zu legen. So kannst du die Brezel ganz einfach nach dieser Schablone formen.

    Backen

    • Die Kekse im vorgeheizten Backofen bei 190 Grad Ober/Unterhitze für zirka 10 Minuten goldgelb backen.

    Glasur

    • Den Samen und die Vanilleschote sowie die Milch und den Puderzucker kurz aufkochen und gut mischen. Danach die Vanilleschote wieder aus dem Topf nehmen.
    • Die gebackenen und noch heissen Brezel auf ein Kuchengitter legen, grosszügig mit der Glasur bestreichen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

    Video

    Nutrition

    Einheit: 1KeksKalorien: 295kcalKohlenhydrate: 35gEiweiss: 2gFett: 17g

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