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Kokos Makronen

Kokos-Makronen

Die glutenfreien Kokos-Makronen Kekse sind ein absoluter Klassiker unter den Keksen und bekannt in aller Munde.
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Vorbereitung 15 Min.
Zubereitung 15 Min.
Arbeitszeit 30 Min.

Mengenberechnung für:

25 Stück
Backdauer ca. 10 Min.
Backtemperatur 170 Grad Umluft

Zutaten
  

Kokos Makronen

  • 120 g Zucker
  • 40 g Wasser
  • 30 g Zucker
  • 2 Eiweiss
  • 120 g Kokosflocken

Anleitungen
 

Es gibt verschiedene Möglichkeiten, um Kokos-Makronen herzustellen. Ich zeige Dir eine Variante mit einer Baiser Masse.

  • Zucker und Wasser auf 120 Grad aufkochen (Temperatur unbedingt mit dem Zucker Thermometer überprüfen).
  • Das Eiweiss mit dem zweiten Teil Zucker in der Küchenmaschine 5 Min. mit dem Schneebesen auf mittlerer Geschwindigkeit aufschlagen.
  • Danach den aufgekochten Zuckersirup langsam (im Faden) zum geschlagenen Eiweiss geben und einrühren.

Formen

  • Die geraspelten Kokosflocken vorsichtig unter die Eischneemasse ziehen, in einen Spritzbeutel mit einer Sterntülle füllen und Tupfen auf ein mit Backpapier belegtes Blech dressieren.
  • In der Zwischenzeit den Backofen auf 170 Grad Umluft vorheizen.

Backen

  • Die Kekse im vorgeheizten Backofen bei 170 Grad Umluft (oder 180 Grad Ober-/Unterhitze) ca. 10 Min. backen.

Video

Nutrition

Einheit: 1KeksKalorien: 57kcalKohlenhydrate: 7gEiweiss: 0.5gFett: 3g

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