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Hochzeits Kekse - Braut & Bräutigam - Rezept Marcel Paa

Hochzeits Kekse - Braut & Bräutigam

In diesem Beitrag zeige ich dir, wie Du traumhafte Hochzeitskekse als Gastgeschenk ganz einfach selber backen kannst.
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Vorbereitung 15 Min.
Zubereitung 15 Min.
Arbeitszeit 30 Min.

Mengenberechnung für:

12 Stück
Backdauer ca. 15 Min.
Backtemperatur 190 Grad Umluft

Zutaten
  

Mürbeteig

  • 300 g Butter weich
  • 200 g Zucker
  • 7 g Vanillezucker
  • 500 g Weissmehl (Weizenmehl Type 405)
  • 2 Eier
  • 1 Prise Salz

Royal Icing

  • 2 Eiweiss
  • 250 g Puderzucker

Fertigstellung

  • Rollfondant
  • Lebensmittelfarbe
  • Nutella

Anleitungen
 

Mürbeteig >>> direkt zum Video „Mürbeteig richtig herstellen

  • Die weiche Butter (Raumtemperatur) und den Zucker mischen.
  • Die Eier und das Salz mischen und langsam zur Buttermasse geben.
  • Anschliessend das Mehl dazu mischen und alles und zu einem geschmeidigen Teig zusammenfügen. In Plastik einpacken und bei 2-5 Grad kühl stellen.

Formen

  • Den Mürbeteig auf 3 mm Dicke ausrollen, die Herzen ausstechen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.

Backen

  • Die Kekse im vorgeheizten Backofen bei 190 Grad Umluft ca. 15 Min. backen.
  • Nach dem Backen die Kekse auf einem Kuchengitter gut auskühlen lassen.

Royal Icing >>> direkt zum Video „Royal Icing Grundrezept

  • Das Eiweiss mit dem Puderzucker in eine Küchenmaschine geben und 5 Min. auf der höchsten Stufe zu einem kompakten Schnee aufschlagen. Zum Färben empfehle ich Pastenfarbe zu verwenden, da diese die Konsistenz nicht verändert.

Fertigstellung

  • Schwarzen und weissen Rollfondant dünn ausrollen und Herzen ausstechen. Danach gewünschten Dekorelemente wie Fliege usw. ausstechen und vorbereiten.
  • Die Hälfte der vollständig ausgekühlten Kekse mit Nutella bestreichen und einen zweiten Keks als Deckel darauflegen (Prinzip wie bei Spitzbuben).
  • Auf den Deckel etwas Royal Icing streichen (Kleber für Fondant). Die vorbereiteten Dekorelemente aus Rollfondant platzieren und die Kekse mit Royal Icing dekorieren.

Video

Nutrition

Einheit: 1KeksKalorien: 430kcalKohlenhydrate: 59gEiweiss: 2gFett: 22g

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