Hello Kitty Cookies
Hello Kitty Cookies - gefüllte Kekse aus Mürbeteig - super schnell in der Herstellung und sowas von lecker!
Mengenberechnung für:
12 Stück
Zutaten
Mürbeteig
- 300 g Butter weich
- 300 g Zucker
- 500 g Weissmehl (Weizenmehl Type 405)
- 2 Eier
- 1 Prise Salz
Royal Icing
- 2 Eiweiss
- 250 g Puderzucker
Weitere Zutaten
- Himbeer Marmelade
- Rollfondant
- Lebensmittelfarben, Pasten
Anleitungen
Mürbeteig >>> direkt zum Video „Mürbeteig richtig herstellen“
- Die weiche Butter (Raumtemperatur) und den Zucker mischen.
- Die Eier und das Salz mischen und langsam zur Buttermasse geben.
- Anschliessend das Mehl dazu mischen und alles und zu einem geschmeidigen Teig zusammenfügen. In Plastik einpacken und bei 2-5 Grad kühl stellen.
- Den Mürbeteig auf 3 mm Dicke ausrollen. Die Hello Kitty Motive mit einer Form ausstechen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Die Hälfte davon auf der Rückseite, damit sie beim Zusammensetzen wieder aufeinanderpassen.
Backen
- Die Kekse bei 190 Grad Umluft ca. 15 Min. backen.
- Nach dem Backen die Kekse auf einem Kuchengitter gut auskühlen lassen.
Royal Icing >>> direkt zum Video „Royal Icing Grundrezept“
- Das Eiweiss mit dem Puderzucker in eine Küchenmaschine geben und 5 Min. auf der höchsten Stufe zu einem kompakten Schnee aufschlagen. Zum Färben empfehle ich Pastenfarbe zu verwenden, da diese die Konsistenz nicht verändert.
Fertigstellung der Hello Kitty Cookies
- Aus Rollfondant die Dekorelemente wie Augen, Nase, Schleife, ausstechen und vorbereiten.
- Die Hälfte der vollständig ausgekühlten Cookies mit Himbeermarmelade bestreichen und einen Cookie Deckel darauf legen (Prinzip wie bei Spitzbuben).
- Auf den Deckel etwas Himbeermarmelade streichen (Kleber für Fondant) und die vorbereiteten Dekorelemente darauf platzieren.
Video
Nährwerte
Einheit: 1KeksKalorien: 515kcalKohlenhydrate: 76gEiweiss: 5gFett: 21g
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