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Süsser Hefeteig Grundrezept - Rezept Marcel Paa

Süsser Hefeteig Grundrezept

Süsser Hefeteig herstellen: Hier findest Du ein einfaches, kinderleichtes und ausführliches Rezept mit Schritt-für-Schritt-Anleitung.
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Vorbereitung 15 Min.
Zubereitung 15 Min.
Arbeitszeit 30 Min.
Stockgare 20-30 Min. bei Raumtemperatur

Mengenberechnung für:

1 Grundrezept

Zutaten
  

Hefeteig

  • 265 g Vollmilch kalt
  • 50 g Zucker
  • 35 g Frischhefe
  • 1 Ei
  • 1 Vanilleschote (alternativ: Vanille-Extrakt)
  • 500 g Weissmehl (Weizenmehl Type 550)
  • 75 g Butter kalt
  • 10 g Salz

Anleitungen
 

  • Alle Zutaten, bis auf die Butter und das Salz, in die Küchenmaschine geben und mit dem Knethaken auf tiefer Stufe kneten.
  • Nach 3-4 Minuten das Salz und die Butter beigeben. Den Teig auf mittlerer Geschwindigkeit ca. 10-20 Min. (je nach Küchenmaschine) gut auskneten, bis sich der Teig vom Schüsselrand löst.
  • Den Teig aus der Schüssel nehmen, zu einer Kugel formen und wieder zurück in die Schüssel geben. Den Teig mit einem Teigtuch (Gärfolie) zudecken und für 20-30 Min. bei Raumtemperatur gehen lassen.

Video

Nutrition

Einheit: 1GrundrezeptKalorien: 1705kcalKohlenhydrate: 135gEiweiss: 109gFett: 82g

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