Mürbeteige Grundrezepte
Meine Mürbeteig Rezepte wie Mailänderliteig, Zuckerteig und Mürbeteig und Tipps zur richtigen Verarbeitung.
Mengenberechnung für:
1 Grundrezept
Zutaten
Mailänderliteig
- 500 g Butter
- 500 g Zucker
- 1000 g Weissmehl (Weizenmehl Type 405)
- 5 Eier (200 g)
- 1 Prise Salz
Mürbeteig
- 600 g Butter
- 400 g Zucker
- 1000 g Weissmehl (Weizenmehl Type 405)
- 4 Eier (160 g)
- 1 Prise Salz
Zuckerteig
- 400 g Butter
- 600 g Zucker
- 1000 g Weissmehl (Weizenmehl Type 405)
- 6 Eier (240 g)
- 1 Prise Salz
Anleitungen
Mürbeteige
- Die geschmeidige Butter (Raumtemperatur) mit dem Zucker mischen. Danach Eier und Salz mischen und langsam zur Buttermasse geben. Anschliessend das Mehl daruntermischen.
- Alles zu einem geschmeidigen Teig zusammenfügen. Den fertigen Teig in Plastik einpacken und bei 2-5 Grad kühl stellen.
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Nährwerte
Einheit: 1GrundrezeptKalorien: 27570kcalKohlenhydrate: 3639gEiweiss: 375gFett: 1278g
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