Traumhafte, aromatische und einfach nur leckere selbstgemachte Aprikosen Schnitten aus frischen und regionalen Aprikosen kommen genau richtig für diese Jahreszeit!Dieses, und viele weitere Rezepte und wertvolle Informationen zu hello sweety findest Du auf: hello sweety.
½TLGourmet Vanillepulver(ca. 3g Vanille-Pulver entsprechen einer Vanille-Schote)
120gUrDinkel Halbweissmehl(Dinkelmehl Type 630)
Belag
500gAprikosen(oder Früchte nach Wahl)
Fertigstellung
100gPiping Gel
etwasPuderschnee
Anleitungen
Rührteig
Alle Zutaten bis auf das Mehl in die Küchenmaschine geben und für ca. 5 Min. schaumig schlagen.
Wenn die Masse schön luftig und hell ist, das Mehl beigeben und nur noch kurz unter die Masse ziehen.
Danach einen Backrahmen auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, den Rührteig hineingeben und mit einer Teigkarte gleichmässig verstreichen.
Belag
Den Backofen auf 190 Grad Ober/Unterhitze vorheizen.
Die Aprikosen waschen, halbieren, entsteinen und den Rührteig damit gleichmässig – mit der Schnittfläche nach oben - belegen.
Backen
Den Kuchen in die Mitte des vorgeheizten Backofens schieben und etwa 40-50 Min. goldbraun backen.
Nach dem Backen den Kuchen auf einem Gitter auskühlen lassen und erst dann ausformen.
Fertigstellung
Den Piping Gel in einen Kochtopf geben und auf dem Herd unter ständigem Rühren auf ca. 40 Grad erwärmen.
Mit einem Pinsel den ausgekühlten Kuchen damit bestreichen.
Anschliessend den Aprikosen Kuchen in gleichmässige Stücke schneiden. Dies geht am besten, wenn Du die Grösse der Schnitten mit einem Ruck-Zuck (Teigschneider) zum Beispiel auf 8x4 cm markierst und dann mit einem grossen Messer schneidest.
Zum Schluss alle Schnitten in eine Linie legen, einen Bäckermeter auf die Kuchenoberfläche legen und dann die Schnitten mit etwas Puderschnee (süsser Schnee) bestauben.