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Biskuit Roulade - Biskuitrolle - Rezept Marcel Paa

Biskuit Roulade - Biskuitrolle

Ein Biskuit, welches Du nach Lust und Laune füllen und rollen kannst.
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Vorbereitung 15 Min.
Zubereitung 15 Min.
Arbeitszeit 30 Min.

Mengenberechnung für:

1 Biskuitrolle
Backdauer ca. 8 Min.
Backtemperatur 240-250 Grad Umluft

Zutaten
  

Originalgrösse: 35x35 cm

  • 5 Eier
  • 170 g Zucker
  • 125 g Weissmehl (Weizenmehl Type 405)

Anleitungen
 

  • Den Backofen auf 240-250 Grad Umluft vorheizen.
  • Eier und Zucker unter ständigem Rühren kurz auf ca. 40 Grad erwärmen (Zucker löst sich besser auf) und danach die Masse schaumig rühren, bis sie stabil ist (ca. 4-8 Min.).
  • Die Menge wird sich verdoppeln und wird weiss. Das Mehl absieben und vorsichtig unterziehen.
  • Die Masse auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben und gleichmässig – so rechteckig wie möglich – ausstreichen.

Backen

  • Den Biskuitboden im vorgeheizten Ofen bei 240-250 Grad Umluft zirka 8 Min. backen.
  • Nach dem Backen, in noch heissem Zustand, mit Kristallzucker bestreuen, mit einem Backpapier abdecken und auf das heisse Blech drehen. Das jetzt obere Backpapier vorsichtig abziehen

Video

Nutrition

Einheit: 1RouladeKalorien: 1310kcalKohlenhydrate: 243gEiweiss: 38gFett: 22g

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