Biskuit für Sahne Torten
Dieses Rezept eignet sich ausgezeichnet als Grundlage für Sahne-Torten jeder Art.
Mengenberechnung für:
1 Grundrezept
Zutaten
Originalgrösse: 24 cm Durchmesser
Helles Biskuit
- 6 Eier
- 210 g Zucker
- 210 g Weissmehl (Weizenmehl Type 405)
Schokoladenbiskuit
- 6 Eier
- 210 g Zucker
- 160 g Weissmehl (Weizenmehl Type 405)
- 40 g Kakaopulver
Anleitungen
- Den Backofen auf 190 Grad Ober/Unterhitze
- Eier und Zucker unter ständigem Rühren kurz auf ca. 40 Grad erwärmen (Zucker löst sich besser auf).
- Die Masse schaumig rühren, bis sie stabil ist (ca. 4-8 Min.) Das Volumen wird so verdoppelt und die Masse wird weiss.
- Anschliessend das Mehl (mit dem Kakaopulver) absieben und vorsichtig einarbeiten.
- Einen Backring oder eine Form vorbereiten und die Masse einfüllen.
Backen
- Den Biskuitboden im vorgeheizten Backofen bei 190 Grad zirka 18-25 Min. backen.
Video
Nährwerte
Einheit: 1BiskuitbodenKalorien: 3255kcalKohlenhydrate: 706gEiweiss: 93gFett: 9g
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